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Sunday, February 17, 2013

bathue ke parathe

सामिग्री---ingredients -----
  1. गेहूं का आटा 2 कप।
  2. बथुए का साग 1 गड्डी .
  3. नमक स्वादानुसार .
  4. हरी मिर्च कटी हुई 2 से 4.
  5. हींग 1/2टी स्पून।
  6. घी 1टी स्पून।
  7. जीरा पाउडर 1 टी स्पून।
  8. सेंकने के लिए घी .
  1. wheat flour 2 cup
  2. bathua leaves/chenopodium album 1 bunch
  3. salt to taste
  4. chopped green chili 2 to 4 no.
  5. heeng 1/2 tsp
  6. ghee t tsp
  7. cumin powder 1 tsp 
  8. oil for frying


विधि---method ----
1.सबसे पहले बथुए को अच्छी तरह से साफ़ करके 3 से 4 पानी में अच्छी तरह से धो कर पानी निथार  कर बारीक-बारीक  काट लें ,अब आटा  छान लें  इसमें नमक,हरी मिर्च,जीर्रा पाउडर,1टी स्पून घी,हींग और बथुआ डालकर आटा  मुलायम गूंध लें .
1. clean the leaves and wash in 2-3 water,drain the water ,finely chop the leaves.mix flour,salt,heeng,ghee,cumin powder,green chili,knee the soft dough.
2.आटे  को 1/2 घंटे के लिए मलमल के कपडे से ढक  कर रखें .
2. leave the dough for 1/2 hour,
3.अब इसकी लोई बनाकर पराठे बेलें ,गरम तवे पर सेंकें .
3.dived into equal portion,roll out the paratha with rolling pin.fry golden on non-stick pan .
4.गरमागरम  चटनी के साथ परोसें।
4.serve hot with chutney ....