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Friday, February 1, 2013

hari matar ka paratha

सर्दियों में हरी मटर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है ,मैं यहाँ हरी मटर के पराठे की रेसिपी शेयर कर रही हूँ आशा है आप सभी को पसंद आएगी।
इसके लिए जरूरी सामिग्री इस प्रकार है .---
पराठे के लिए ----
1.गेहूं का आटा 2 बड़े कप।
2.नमक 1 छोटा चम्मच।
3.दूध 1/2 कप .
4. पानी आवश्यकतानुसार .
भरावन के लिए -----
1. हरी मटर के दाने 2कप।
2.हरी मिर्च कटी हुई 2.
3.हरा धनिया कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच .
4.नमक 1छोटा चम्मच .
5.लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच।
6.भुना जीरा पाउडर 1 /2 छोटा चम्मच।
7.अमचूर पाउडर 1/4 छोटा चम्मच।
8.तेल  सेंकने के लिए।
विधि------
     आटे में दूध,नमक मिलकर पानी की सहायता से  मुलायम गूंध कर कपडे से ढक कर रख दें। .मटर के दाने उबाल लें और पानी निकाल  कर मिक्सी में पीस लें .अब इसमें नमक,हरी मिर्च,लाल मिर्च ,अमचूर पाउडर ,धनिया और जीरा पाउडर डालें और कढ़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर इस मिश्रण को भून लें .
 आटे के पेड़े बनाएं और मिक्सचर भरकर पराठा बेलें .गैस पर तवा  गरम करके  पराठे गुलाबी होने तक सेंकें .
दही या चटनी के साथ परोसें।

recipe method in english---------

  1. knee a soft dough with salt,milk and wheat flour.keep aside cover with muslin cloth.
  2. boil peas and grind in mixer ,now add salt ,green chili,red chili powder,dry mango powder,coriander leaves,cumin powder .
  3. heat 1 tsp oil in a  pan and cook the mixture for 5 minute cool it.
  4. make the parathas with stuffing and cook on tava till golden .
  5. serve hot with curd or chutney .