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Thursday, February 21, 2013

tips

१. जब बड़ी आचार  वाली लाल मिर्चों का मौसम हो,  और आप  आचार डालने के लिए मिर्च लायें और मिर्चों के ऊपर का हिस्सा निकाल  रहे हों तो उन डंडियों को फेंकें नहीं बल्कि मिक्सी में सिरके और तेल के साथ पीस लें और किसी डब्बे में करके फ्रिज में रखें .चाइनीस डिश बनते समय इस्तेमाल करें .
२. और इन्हीं लाल मिर्चों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर धूप  में सुखा  कर भी रख सकते हैं  जो अक्सर दाल के तडके में काम आते हैं .
३ .मूली ,गाजर को टुकडो में काट  कर धागे में पिरो लें और धूप  में टांग कर सुखा लें .जब मौसम  न हो तो इनको बनाने से पहले गरम पानी में भिगोएं और सब्जी बनाएं .
४. नीबू इस्तेमाल करने के बाद छिलकों को फेंकें नहीं,इन्हें कुकर में नमक के साथ डालकर २ मिनट गरम पानी में भिगो कर कुकर साफ़ करें कुकर चमक जायेगा
५. अगर इडली बनाने जा रहे हैं और इसके लिए  दाल चावल भिगो रहे हैं तो इसके साथ थोडा सा पोहा भिगो दें .इडली और सॉफ्ट  बनेगी .