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Monday, March 4, 2013

falahari chatpate aaloo

व्रत में खाने के लिए तैयार हैं चटपटे आलू ,और इसके लिए जो सामिग्री चाहिए वो इस प्रकार हैं------
  1. छोटे वाले आलू १/२ किलो .
  2. सेंध नमक स्वादानुसार .
  3. जीरा १ टी स्पून।
  4. मेथी दाना १ टी स्पून .
  5. लाल मिर्च पाउडर २ टी स्पून .
  6. धनिया पाउडर  १ टी स्पून 
  7. अदरक की पेस्ट १/२ टी स्पून .
  8. हरी मिर्च की पेस्ट १/२ टी स्पून .
  9. अदरक और हरी मिर्च बारीक कटी हुई १ टी स्पून .
  10. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच .
  11. घी १ बड़ा चम्मच .
  12. हरा धनिया सजाने के लिए .

for the fast make tasty and spicy potato --------

  • small potato 1/2 kg
  • sendha salt to taste
  • cumin 1 tsp
  • fenugreek seeds 1 tsp
  • red chili powder 2 tsp
  • coriander powder 1tsp
  • ginger paste 1/2 tsp
  • green chili paste 1/2 tsp
  • chopped green chili and ginger 1 tsp
  • lemon juice 1 tbsp or to taste
  • ghee 1 tbsp
  • coriander leaves for garnishing

विधि -----
  1. आलू को धो कर गलने तक उबाल ले
  2. अब इन आलुओं का छिलका उतार लें ,इसमें १/२ टी स्पून नमक,अदरक,हरी मिर्च की पेस्ट और नीबू का रस लगा कर १/२ घंटे के लिए रख दें .
  3. कढ़ाही में घी गरम करें और जीरा ,मेथी दाना चटकाएं .
  4. अब हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डालें .
  5. अब लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर और नमक डालकर आलू डालें और सुनहरा होने तक भून लें .
  6.  गैस बंद करें धनिया पत्ती से सजा कर गरमागरम सर्व करें .

how to make this interesting spicy potato -------

  • wash and hard soft boil the potato and peel them .
  • marinate with 1/2 tsp salt,ginger,chili paste and lemon juice keep it for 1/2 an hour.
  • heat the ghee/oil in pan then crackle the cumin and fenugreek seeds.
  • saute the ginger and green chili .
  • now add red chili,coriander powder,salt and marinated potato ,roast till golden.
  • turn out the flame garnish with coriander ,serve hot ....

नोट-------अगर और खट्टा चाहिए तो ऊपर से अमचूर पाउडर डालें .या परोसते समय नीबू का रस डालें .