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Saturday, March 23, 2013

Kasoori Methi Aloo/ कसूरी मेथी वाले आलू









सामिग्री :-



  1.  कड़े और उबले हुए आलू ४ बड़े .
  2. सेंधा नमक स्वादानुसार .
  3. हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2 बड़ा चम्मच .
  4. लाल सूखी ४ नग 
  5. जीरा १ बड़ा चम्मच 
  6. मेथी दाना १ छोटा चम्मच 
  7. कसूरी मेथी २  बड़े चम्मच .
  8. धनिया पाउडर १ बड़ाचम्मच 
  9. घी २  बड़े  चम्मच .
  10. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच


विधि :-


  1. आलू के लम्बे टुकड़े कर लें
  2. कढ़ाही में घी गरम करे, जीरा और मेथी दाना डालकर चटका लें। 
  3. अब हरी और लाल मिर्च डालें और २ मिनट के लिए चलायें .
  4. आलू और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें, ढककर पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें। 
  5. अब ढक्क्न खोलकर इसमें नीबू का रस और कसूरी मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह से हिलाते हुए मिलाकर गैस बंद कर दें। 
  6. गरमागरम पराठे या पूरी के साथ परोसें।






                                                                         Recipe In English




Ingredients:-


  1.  Hard boiled potato 4 large size
  2. Sendha salt/laohri salt to taste
  3. Green chili chopped 2 tbsp
  4. Whole red chili broken 4 no.
  5. Cumin 1 tbsp
  6. Methi dana 1 tsp
  7. Kasoori methi  2 tbsp
  8. Coriander powder 1 tbsp
  9. Ghee 2 tbsp
  10. Lemon juice 1 tbsp

 Method :-


  1.  Peel and  cut  the potato into wedges.
  2.  Heat the ghee in a pan add cumin seeds and fenugreek seeds let them crackle.
  3. Now add broken red chili and chopped green chili stir and add potatoes and salt mix well.
  4. Reduce the heat, cover and cook the potatoes for 5 minutes.
  5. Open the lid add lemon juice, crushed kasoori methi powder mix well and turn off the heat.
  6. Serve hot with paratha or poori.



Note :- we can add dry mango powder instead of lemon juice.

            also serve with kachodi .