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Saturday, March 23, 2013

kasoori methi aloo/ कसूरी मेथी वाले आलू


सामिग्री-----
  1.  कड़े और उबले हुए आलू ४ बड़े .
  2. सेंधा नमक स्वादानुसार .
  3. हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2 बड़ा चम्मच .
  4. लाल सूखी  मिर्च 2 बड़ा चम्मच .
  5. जीरा १ छोटा चम्मच टी स्पून  
  6. मेथी दाना १ छोटा चम्मच 
  7. कसूरी मेथी 4 बड़े चम्मच .
  8. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्म्च
  9. घी १ बड़ा चम्मच .
  10. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 

ingredients -----
  1.  Hard boiled potato 4 large size
  2. Sendha salt/laohri salt to taste
  3. Green chili chopped 2 tbsp
  4. Whole red chili broken 2 tbsp
  5. Cumin 1 tsp
  6. methi dana 1 tsp
  7. Kasoori methi  4 tbsp
  8. Coriander powder 1 tbsp
  9. Ghee 1 tbsp
  10. Lemon juice 1 tbsp
विधि-----method------
  1. आलू के चौकोर टुकड़े काट लें ,सूखी मिर्च को तोड़ लें . 
  2.  Cut  the potato into slices. pluck the whole red chili into two pieces.
  3. कढ़ाही में घी गरम करें ,जीरा डालकर चटकाएं .
  4. Heat the ghee in a pan pop the cumin and methi dana.
  5.  अब हरी और लाल मिर्च डालें और २ मिनट के लिए चलायें .
  6. Add green chili and whole red chili 
  7. आलू डालें ऊपर से मेथी और नमक डालें और धीमी आंच पर भूनें .
  8. Add potato fenugreek leaves and salt ,stir and cook for 5 minute.
  9.  नीबू का रस डालकर २ मिनट चलाकर गैस बंद करें .
  10.   add lemon juice. Switch the flame. 
  11. गरमागरम सर्व करें .
  12. Serve hot with paratha or poori.
note-- also add amchoor powder instead of lemon juice.