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Saturday, April 6, 2013

MAVA MATAR


दोस्तों यहाँ मैं वो रेसिपी आप  सबके साथ शेयर करने जा रही हूँ जो मुझे बहुत पसंद है और मैं आशा करती हूँ आप सभी को भी बहुत पसंद आएगी .मावा मटर पराठों के साथ या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है .

सामिग्री ---

  1. मावा १ कप .
  2. हरी मटर के दाने १/१/२ कप .
  3. प्याज़ की पेस्ट १ बड़ा चम्मच .
  4. अदरक ,लहसुन की पेस्ट १ टी स्पून .
  5. हल्दी पाउडर १ टी स्पून .
  6. लाल मिर्च पाउडर १/१/२ चम्मच या स्वादानुसार .
  7. धनिया पाउडर २ टी स्पून .
  8. टमेटो पुयरी २ बड़े चम्मच .
  9. गरम मसाला पाउडर १/२ टी स्पून .
  10. जीरा १ टी स्पून  
  11. देशी घी १ बड़ा चम्मच .
  12. धनिया पत्ती सजाने के लिए .

ingredients------

  • mava/"dried whole milk/thickened milk"  1 cup
  • green peas 1/1/2 cup 
  • onion paste 1 tbsp
  • ginger,garlic paste 1 tsp
  • turmeric powder 1 tsp
  • red chili powder 1/1/2 tsp or to taste
  • coriander powder 2 tsp
  • tomato puree 2 tbsp
  • garam masala 1/2 tsp
  • cumin 1 tsp
  • clarified butter 1 tbsp
  • coriander leaves chopped for garnishing 

विधि-----

  1. कढ़ाही में घी डालकर जीरा चटकाएं और अदरक,लहसुन की पेस्ट भूनें .
  2. अब इसमें प्याज़  की पेस्ट गुलाबी भूनें और सूखे मसाले डालकर २ मिनट अच्छी तरह भूनें .
  3. टमेटो प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक मसाले को भूनें .
  4. अब मावा डालें और २ मिनट चलाते हुए  ,मटर डालें  १ कप पानी डालें .
  5. ढक  कर पांच से दस मिनट  या मटर के गलने तक पकाएं .गरम मसाला डालकर गैस बंद करें .
  6. धनिया पत्ती डालकर सर्व करें . 

how to make ----------

  • heat the ghee and pop the cumin ,then saute the ginger,garlic paste.
  • now saute the onion paste till golden,add dry spices roast 2 minute more .
  • add tomato puree cook the spices till oil separates.
  • add mava/dried whole milk stir 2 minute add green peas and 1 cup of water .
  • cover and cook for 5 to 10 minutes ,add garam masala and switch off the flame .
  • garnish with coriander and serve hot with chapati  

नोट-----

  1. ग्रेवी  को और अधिक मुगलाई  बनाने के लिए इसमें करेँ और काजू की पेस्ट डालें .