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Tuesday, July 16, 2013

namkeen chivda

शाम की चाय के साथ कुछ भी नमकीन  खाने का मन जरूर करता है और रोज कुछ बनाया जाये ये संभव नहीं होता है ,खासकर अकेले के लिए अगर कुछ बनाना हो तो अक्सर हम चाय के साथ बिस्कुट या बाजार की नमकीन ही खाना पसंद करते हैं । लेकिन अगर घर पर ही नमकीन बना कर रख लिया जाये तो स्वाद के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है । यहाँ मैं नमकीन चिवड़े की रेसिपी शेयर कर रही हूँ आशा करती हूँ आप सभी को पसंद आएगी !

सामिग्री--

  1. मोटे वाले चिवड़े १/२ किलो .
  2. मूंगफली के दाने २ ५ ० ग्राम .
  3. भुने चने (बिना छिलके वाले ) 
  4. काजू टुकड़ा २ बड़े चम्मच .
  5. बादाम २ बड़े चम्मच .
  6. नमक स्वादानुसार .
  7. हल्दी पाउडर १ बड़ा चम्मच .
  8. लाल  मिर्च पाउडर १ बड़ा चम्मच .
  9. करी पत्ता २ बड़े चम्मच .
  10.  हरी मिर्च ६ से ८ नग .
  11. चीनी  १ छोटा चम्मच .
  12. काला नमक १ छोटा चम्मच .
  13. नीबू का रस २ बड़े चम्मच .
  14. चाट मसाला पाउडर १ बड़ा  चम्मच 
  15. ५ से ६ या आवश्यकतानुसार बड़े चम्मच वेजिटेबल आयल .
विधि----
  1.  कढ़ाही में तेल को अच्छी तरह गरम करें .
  2. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब महीन छाननी लें और इसे तेल में रखें और इस छाननी में ही चिवड़ा डालकर तल कर बड़ी थाली में निकालते जायें । 
  3.  जब पूरा चिवड़ा तल जाये तब इसके ऊपर हल्दी पाउडर डाल दें । 
  4. अब  इसी तेल में इसी तरह से एक के बाद के मूंगफली ,काजू ,चना ,बादाम तलते जायें और हल्दी के ऊपर डालते जायें .(इस तरह से हल्दी पक जाएगी )। 
  5. अब हरी  मिर्च और करी पत्ता तल कर इसमें मिलाएं .
  6. अब सारी सामिग्री मिलकर अच्छी तरह से हांथों की सहायता से मिलाकर ठंडा करें । 
  7. ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में रखें । 

नोट--- मसाले अपने स्वाद के अनुसार घटा -बढ़ा सकते हैं ।