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Sunday, August 4, 2013

corn and pea pulao

सामिग्री----

  1. बासमती चावल २५० ग्राम
  2. हरी मटर या फ्रोजन मटर के दाने १ कप . 
  3. नमक स्वादानुसार .
  4. काली मिर्च के दाने १ बड़ा चम्मच . 
  5. लौंग ४ नग . 
  6. बड़ी इलाइची १ नग . 
  7. छोटी इलाइची २ नग . 
  8. जीरा १ छोटा चम्मच 
  9. बारीक कटी हरी मिर्च १ छोटा  चम्मच . 
  10. तले हुए पनीर के टुकड़े २ बड़े चम्मच . 
  11. कॉर्न के दाने २ बड़े चम्मच . 
  12. घी १  बड़ा चम्मच . 
  13. काली मिर्च पाउडर १/2 छोटा चम्मच . 

ingredients--------

  • basmati rice 250gram
  • green peas frozen or fresh 1 cup
  • salt to taste or 2 tsp
  • black pepper 1 tbsp
  • clove 4 no
  • black cardamom 2 no
  • cumin 1 tsp
  • finely chopped green chili 1 tsp
  • fried cottage cheese 2 tbsp
  • corn kennels 2 tbsp
  • ghee/clarified butter 1 tbsp
  • black pepper powder 1/2 tsp

विधि-----

  1. चावल को धोकर कम से कम १/२ घंटे के लिए भिगो कर रखें . 
  2. भारी तले के बर्तन में घी गर्म करें और जीरा ,हरी इलाइची ,बड़ी इलाइची , काली मिर्च ,लौंग और हरी मिर्च डालकर २ मिनट भून लें 
  3.  अब इसमें मटर ,कॉर्न  ,पनीर के टुकड़े  नमक , और काली मिर्च पाउडर डालकर २ मिनट चलायें और चावल डालकर १ ग्लास पानी डालें और धीमी आंच पर गलने तक पका लें . 
  4. गरमागरम रायते के साथ सर्व करें . 

How to Make -------

  1. wash and soak the rice for 1/2 hour.
  2. heat the ghee in a heavy bottom pan ,add cumin,and all whole spices and crackle them.
  3. now add peas,corn,paneer,salt and black pepper powder,stir 2 minutes ,add 1 glass of water,
  4. after a boil turn the heat sim cover and cook it.
  5. serve hot with raita ....


नोट ------आप चाहें तो इसमें ऊपर से तली हुई प्याज़ और तली हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं ....

note---- you can also sprinkle the fried onion and green chili .