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Sunday, October 13, 2013

buttery pan fry water chestnut.

सिघाड़े हमेशा बचपन की याद दिला देते हैं , सिघाड़े बेचने वाला सड़क के किनारे लेकर बैठे  रहते थे और हम भाई -बहन लाकर खाया करते थे ,बचपन में हम सिघाड़े गुड़ या हरी चटनी के साथ खाया करते थे .
आज मैने सिघाड़े अलग तरह से बनाये है .पेश है buttery pan fry  water chestnut.

सामिग्री -

  1. सिघाड़े 1 किलो .
  2. नमक 1  छोटा चम्मच .
  3. काली मिर्च पाउडर 2  छोटे चम्मच .
  4. नीबू का रस 2 बडे चम्मच .
  5. लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच .
  6. जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच.
  7. मक्खन 1 बडा चम्मच .

ingredients--------

  • water cashew nut 1 kg 
  • salt to taste
  • black pepper powder 2 tsp
  • lemon juice 2 tbsp
  • red chili powder 1 tsp
  • cumin powder 1 tsp 
  • butter 1 tbsp
  1. विधि----- 

    1. सिघाड़े छील कर धो लें.
    2. अब एक बडे बर्तन में सिघाड़े ,नमक ,मिर्च ,काली मिर्च ,जीरा पाउडरऔर नीबु का  रस मिला कर कम से कम 1/2 घण्टे के लिये रख दे.
    3. अब एक फ्राइंग पैन में मक्खन डाल कर गरम करे और सिघाड़े डालने के बाद ढक्कन लगा कर धीमी आच पर 10 मिनट पका ले.
    4. गरमागरम सर्व करे. 

    1.   नोट-------आप चाहते हैं तो उपर से चाट मसाला मिला कर सर्व कर सकते हैं

  2. method------- 

  • peel and wash the water cashew nut.
  • marinate with salt,pepper,red chili powder,cumin powder and lemon juice ,keep aside for 1/2 hour .
  • melt the butter in pan on low heat and shallow fry them for 5 minute,cover and cook for 5 minute more on low flame .
  • serve hot...