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Wednesday, November 13, 2013

methi paratha with green chutney

ingredients -----

  • finely chopped methi leaves 1/1/2 cup.
  • wheat flour 2 cup .
  • salt to taste .
  • red chilli powder 1tsp.
  • finely chopped green chillies 1tsp.
  • lemon juice 1tbsp .
  • milk 2tbsp 
  • oil for frying .

method  -----


  • Mix the flour along with all the ingredients and knead like for normal chappatis.
  • .Keep aside for 10-15min .
  •  Roll it out gently like a chapati using rolling pin,
  • Heat tawa, put the paratha onto the tawa. 
  •  Roast well on both sides on medium fire till brown spots appear. 
  • serve hot with green chutney..

ingredients for chutney -----

  • coriander leaves 1 bunch .
  • green chillies 4 no.
  • salt to taste or 1/2tsp .
  • lemon juice 1tbsp or to taste .
  • garlic clove 4no.

method-------

  • blend all ingredients in grinder , mix well..

सर्दियों के शुरू होते ही भरवां पराठों के लिए तरह -तरह के साग मिलने लग जाते हैं और इस मौसम में भरवां पराठे अचार के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते है ,यहाँ पेश हैं मेथी के पराठे। जिसके लिए सामिग्री ऊपर लिखी है और विधि मैं यहाँ पेश कर रही हूँ -----------

  • १. गेंहूँ के आटे में नमक ,लाल मिर्च ,हरी मिर्च ,नीबू का रस और दूध मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी की सहायता से मुलायम आटा गूंध लें। 
    २. अब  पराठे बेलें और तवा गरम करके गुलाबी होने तक सेंक लें। 
    ३. चटनी  की सारी सामिग्री को मिक्सी में पीस कर निकाल लें और गरमागरम पराठों के साथ खाएं और खिलाएं। …