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Tuesday, January 14, 2014

masaalaa mushroom





  Mushrooms have around 40-50% water content in them and very less calories. It is very rich in potassium.  It has beta glucagon and conjugate lanolin acid which  leaves an effect of antigenic.
It reduces the risk of cancer.
Mushroom is very beneficial for people who suffer Madhumeh disease, because it has vitamin mineral and fiber. Vitamin B present in mushrooms helps food to convert into glucose and build energy in our body. So lets make spicy mushroom------

मशरूम में कम से कम  ४० से ५० प्रतिशत पानी की मात्रा होती है और बहुत ही कम मात्रा में कैलोरीज़। इसमें पोटेसियम की मात्रा बहुत होती है।
इसमें  मौजूद बीटा ग्‍लूकन और कंजुगेट लानोलिक एसिड  एक एंटी कासिजेनिक प्रभाव छोड़ते हैं। यह कैंसर के प्रभाव को कम करते हैं।
मशरूम मधुमेह के रोगियों के लिए काफी लाभदायक होता है ,क्योंकि इसमें विटामिन ,मिनिरल और फाइबर होता है.
मशरूम में विटामिन बी होता है जो कि भोजन को ग्‍लूकोज़ में बदल कर ऊर्जा पैदा करता है
चलिए बनाते है मसाला मशरूम ------

सामिग्री----  

  • मशरूम २ पैकेट 
  • प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच 
  • अदरक ,लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चम्म्च 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ छोटा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर १ चुटकी
  • काजू की पेस्ट १ बड़ा चम्मच
  • टमाटर की प्यूरी १ कप। 
  • दही १ बड़ा चम्मच 
  • मलाई १ बड़ा चम्मच 
  • काली मिर्च १ छोटा चम्म्च 
  • जीरा १ छोटा चम्मच 
  • मेथी पाउडर १/२ चम्मच
  • इलाइची पाउडर १ चुटकी 
  • घी या तेल १ बड़ा चम्मच 
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए 

विधि----------

  • मशरूम को धोकर काट लें। 
  • कड़ाही में घी गरम करें और जीरा भून लें। 
  •  अब अदरक,लहसुन की पेस्ट को हल्का भून कर प्याज़ को सुनहरा भून लें। 
  • हल्दी,धनिया ,लाल मिर्च पाउडर,काली मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से भून लें। 
  • अब टमाटर की प्यूरी भूनें ,जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें काजू की पेस्ट और दही डालकर २ मिनट चलायें और मशरूम डालें 
  • १ कप पानी डालकर ढक्क्न लगाकर धीमी आंच पर मशरूम गलने तक पका लें। 
  • नमक ,मेथी पाउडर,इलाइची पाउडर और मलाई डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद करें। 
  • धनिया पत्ती से सजा कर गरमागरम परोसें।
Method-----

Wash the mushrooms and chop them in pieces. Heat ghee in a pan and add cumin. Now fry ginger-garlic paste and onions. Add turmeric powder, red chili powder, black pepper powder and coriander(finely chopped) and fry it.
add one cup water, cover and cook for 5 to 6 minutes
now add kasoori methi powder, cardamom powder, and malai mix well and switch off the flame,
garnish with coriander leaves serve hot with paratha or chapati

नोट-----अगर आप मलाई न डालना चाहें तो न डालें। …