Pageviews past week

Wednesday, February 5, 2014

bathue kii poori

अब सर्दी का मौसम बस जाने ही वाला है,तो मैंने सोचा क्यों न एक बार फिर से साग वाली पूरी बना कर खा ली जाये ,आज मैंने बथुए की पूरी बनायीं जो अक्सर दावत या किसी के घर पर नास्ते में मिल ही जाती है-,और बथुए की पूरी के साथ गरमागरम चाय हो तो बात ही क्या?-----

सामिग्री--------

  1. गेंहूं का आटा २ कप। 
  2. घी १ बड़ा चम्मच 
  3. बथुए का साग १ छोटी गड्डी 
  4. नमक स्वादानुसार 
  5. हरी मिर्च ४ नग 
  6. हींग १ चुटकी 
  7. अमचूर पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  8. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. लहसुन की कलियाँ ४ नग 
  10. अदरक १ मोटा टुकड़ा 
  11. जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 
  12. तेल तलने के लिए 

विधि------------

  1. सबसे पहले बथुए को साफ़ कर लें और कम से कम ३ पानी से धोकर उबाल लें। 
  2. अब बथुए का सारा अतिरिक्त पानी निथार लें और नमक ,लाल मिर्च ,हरी मिर्च ,अदरक,हींग,जीरा पाउडर,लहसुन,और अमचूर पाउडर के साथ मिक्सी में पीस लें। 
  3. अब इस पेस्ट को आटे में घी के साथ मिलाकर मुलायम गूंध लें। 
  4. अब गूंधें हुए आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाकर पूरियें बेलें। 
  5. तेल गरम कर लें और मध्यम आंच पर गुलाबी हो जाने तक तल लें। 
  6. मनपसंद अचार ,या आलू की सब्जी और चाय के साथ परोसें। 

नोट------यदि आप इसमें और कोई भी साग मिलाना चाहें तो उसे भी उबाल कर मिला लें।