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Friday, May 9, 2014

snake cucumber raita /ककड़ी का रायता


गर्मियों में रायता ,ठन्डे शरबत ,आम पन्ना आदि अधिक बनाये  और खाये जाते हैं ,ककड़ी यदि पतली और  छोटी होँ तो स्वाद कॉफ़ी अच्छा होता है ,तो चलिए अब आज बनाते है ककड़ी का रायता --------

सामिग्री---------

  • दही १/२ किलो 
  • ककड़ी २ नग 
  • नमक स्वादानुसार 
  • काला नमक १/२ छोटा चम्मच 
  • हींग १ चुटकी 
  • भुना जीरा पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • लाल मिर्च स्वादानुसार 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ छोटा चम्मच '
  • पुदीने का पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • हरी धनिया बारीक कटी १ बड़ा चम्मच 

ingredients----------

  • curd 1/2 kg
  • snake cucumber 2 no
  • salt to taste
  • black salt 1/2 tsp
  • astofida 1 pinch
  • roasted cumin powder 1 tbsp
  • red chili powder to taste 
  • chopped green chili 1 tsp
  • mint powder 1 tsp
  • chopped coriander 1 tbsp .

विधि-----------

  • ककड़ी को धोकर कद्दूकस कर  लें। 
  • दही को मथ लें ,अब सारे मसाले और ककड़ी को इसमेँ अच्छि तरह से मिला ले। 
  • ठंडा करें और सर्व करें। 
नोट------आप चाहें तो इसमें उबला कर कसा हुआ आलु भी मिला सकते हैँ । 

method------

  • wash and grate the kakdi(snake cucumber)
  • whip the curd and mix all the ingredients with cucumber.
  • cool and serve it with stuffed paratha    .