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Monday, September 22, 2014

MAKHANA KHEER

 

 This Recipe is an entry to The KitchenAid India Navratri Challenge for The Hub @ Archana’s Kitchen.

सामिग्री----

  1. मखाने  कटे हुए २ कप .
  2. दूध १ लीटर .
  3. केसर के धागे ४ से ६ .
  4. कटी  हुई मेवा इच्छानुसार .
  5. चीनी  २ बड़े चम्मच .
  6. इलाइची पाउडर १/२ टी स्पून .

ingredients-----

  • makhane chopped 2 cup
  • milk 1 liter
  • saffron thread 4 to 6 
  • chopped dry fruit 2 tbsp
  • sugar 2 tbsp
  • cardamom powder 1/2 tsp

विधि-----

  1. दूध को किसी भारी तलॆ के बर्तन में चढ़ाएं .
  2. धीमी आंच पर  दूध में मखाने डालकर चलाते हुए पकाएं। 
  3. जब मखाने गलने लग जाएं तब इसमें केसर, इसलैची पाउडर और कटी हुई मेवा डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। 
  4. जब खीर पककर गाढ़ी हो जाये तब गैस बंद कर दें और किसी बर्तन में निकाल लें.
  5. ठंडा या गर्म जैसे चाहें सर्व करें।

method---------

  • Boil the milk in a heavy bottom pan .
  •  On a low flame let the makhana cook in the milk.
  •  Once the makhana is more than halfway done, add a pinch of saffron, cardamom powder,chopped nuts.
  •  when the makhana has cooked completely and the  kheer has thickened to the desired consistency, switch off the flame.
  • serve chilled or hot.

नोट-------

  1. आप चाहें तो मखाने को पहले कढ़ाही में भून सकते हैं ,तब मखानों को काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी .
  2. चीनी की जगह शुगर फ्री का इस्तेमाल भी कर सकते हैं .

note---you can roast the makahna before cutting them in half,,,and also use sugar free powder instead of sugar.