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Friday, September 5, 2014

poha gatta/पोहा गट्टा /snack for any time with tea

गट्टे वैसे तो बेसन से ही बनाये जाते हैं ,राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध डिश है पोहा ,इससे पहले भी मैं अपने ब्लॉग में इसकी रेसिपी शेयर कर चुकी हूँ पर तब मैंने इसमें बेसन भी मिलाया था इस बार मैंने इसमें थोड़ा सा बस कॉर्नफ्लोर मिलाया है और बस तैयार कर लिए तो नो बेसन ,नो आलू ----
सामिग्री-----

  • पोहा २ कप 
  • नमक स्वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच + १ बड़ा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर १/२ छोटा चम्मच + १ छोटा चम्मच 
  • १ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • अमचूर पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • तेल १ छोटा चम्मच + १ बड़ा चम्मच 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  • गरम मसाला पाउडर १/४ छोटा चम्मच 
  • टमैटो कैचप  २ बड़े चम्मच 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच
  • बारीक कटी प्याज़ १ बड़ा चम्मच 
  • कॉर्नफ्लोर १ बड़ा चम्मच 
  • फॉयल पेपर लपेटने के लिए 

ingredients -------

  • poha/pressed rice   2 cup
  • salt to taste
  • red chili powder 1 tsp+ 1tbsp
  • turmeric powder 1/2 tsp + 1tsp
  • dry mango powder 1tbsp
  • coriander powder 1 tsp 
  • oil 1 tsp + 1 tbsp
  • finely chopped green chili 1 tbsp
  • garam masala powder 1/4 tsp
  • tomato ketchup  2 tbsp
  • lemon juice 1 tbsp
  • finely chopped onion 1 tbsp
  • cornflour 1 tbsp
  • foil paper

विधि---------

  • पोहा धोकर ५ मिनट के लिए भिगो कर रखें  . 
  • wash n soak the poha for 5 minutes .
  • अब इसमें १ छोटा चम्मच नमक,लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर,हरी मिर्च ,हल्दी पाउडर,गरम मसाला और कॉर्नफ्लोर मिला कर अच्छी तरह से गूंधे  . 
  • now take a large mixing bowl. mix poha,cornflour,salt,1 tsp red chili powder,1/2 tsp turmeric powder,dry mango powder,green chili,1 tsp oil .mix well n make a hard dough.
  • अब इससे सिलेंडर के आकार के रोल बना लें और फॉयल पेपर में लपेट लें। 
  • now make the cylinder with this mixture. roll in foil paper carefully .
  • एक बड़े बर्तन में पानी उबालें उसमें इन रोल को १०  लें। 
  • boil the water in a large pan then boil the rolled poha in water for 10 minutes .
  • ठंडा करें और काट लें 
  • cool it and cut into round pieces  .
  •  एक कढ़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और प्याज़ को हल्का गुलाबी भून लें टमैटो कैचप ,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,,लाल मिर्च पाउडर डालें और गट्टे भून कर गैस बंद कर दें  . 
  • heat the remaining oil in a pan and saute the onion till light golden ,add ketchup ,turmeric powder,coriander powder,red chili powder roast a minute then add gatte stir and cook it for 5 minute,switch the flame .
  • नीबू का रस डालकर गरमागरम परोसें   . 
  • add lemon juice serve hot with tea..
नोट---यदि गट्टे टूट रहे हों तो आप थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स मिला लें ॥