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Friday, January 2, 2015

carrot paratha/ गाजर का पराठा



  • ४ लोगों के लिए for 4 person
  • समय तयारी में १५ मिनट for preparation 15 minute
  • समय तैयार होने में १० से १५ मिनट cooking time 10 to 15 minute
पराठा सुबह के नास्ते में अधिकतर घरों का पसंदीदा नास्ता है ,खासकर ठण्ड के दिनों में भरवां पराठों की तो जैसे बहार आ जाती है ,कभी मटर कभी आलू,मूली,गोभी और भी कई तरह के पराठों का नास्ता पसंद किया जाता है। यहाँ मैं गाजर के पौष्टिक पराठे की रेसिपी शेयर कर रही हूँ।
सामिग्री -------
  1. गेंहूं का आटा २ कप 
  2. नमक स्वादानुसार 
  3. गाजर पीली या लाल ४ बड़ी 
  4. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  5. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  6. अमचूर पाउडर २ छोटे चम्मच 
  7. चाट मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच 
  8. गरम मसाला पाउडर १/४ छोटा चम्मच।
  9. तेल 1tbspचम्मच + सेंकने के लिए 
ingredients ------
  1. wheat flour 2 cup
  2. salt to taste
  3. carrot red or yellow 4 large 
  4. red chili pwoder 1 tsp
  5. chopped green chili 1 tbsp
  6. dry mango pwoder 2 tsp
  7. chat masala powder 1 tsp
  8. garam masala powder 1/4 tsp
  9. oil 1 tbsp + for frying

विधि----------method
यहाँ मैंने गाजर को आटे के साथ गूंधकर  बनाया है इस पराठे को ,यदि आप चाहें तो इसे भर कर भी बना सकते हैं।


  1. आटे को छानकर एक बड़े बर्तन में रखें ,गाजर को छीलकर धो लीओन और फिर कद्दूकस कर लें। 
  2. take a large bowl add flour,wash peel and grate the carrot.
  3. अब आटे में १ बड़ा चम्मच तेल या घी जो आप डालना चाहें डालें साथ ही सारे मसाले डालकर मुलायम गूंध लें। 
  4. now kned the dough with 1 tbsp oil and all spices .
  5. अब इसे बेल कर पराठे को तवे पर घी लगाकर गुलाबी सेंक लें। 
  6. roll the paratha fry onto non stick pan till light golden .
४. चौकोर पराठे को बनाने के लिए इस विधि को अपनाएं।
4.for square shape paratha try this method 

५. गरमागरम दही या अपने मनपसंद आचार के साथ सर्व करें।
5.serve hot with curd or any pickle