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Tuesday, September 1, 2015

sabudana tikki/ sago vada/साबूदाना टिक्की



साबूदाना टिक्की बहुत ही स्वादिष्ट इंडियन स्नैक की रेसिपी है, जिसे अक्सर व्रत में बनाया जाता  है , मैं तो एकादशी के व्रत में साबूदाना की टिक्की ही खाना पसंद करती हूँ , इसे तल कर बनाया जाता है, इसमें आलू के साथ साबूदाना और मूंगफली को कूट कर मिलाया जाता है। 

तैयारी में लगने वाला समय --- काम से काम ४ घंटे 

बनाने में लगने वाला समय -२० मिनट 

 ४ लोगों के लिए  

sabudana or sago tikki a very delicious Indian snack  deep fry recipe, that can make during fasting days like navratri/ ekadashi. It is crunchy on the outside and soft inside.
It is crunchy on the outside and soft inside. Which made with boiled potatoes, soaked sago pearls, crushed peanuts and salt.

Preparation timing - 4 hour 

Cooking timing - 20 minutes 

Serves - 4 persons 

सामिग्री ------

  1. साबूदाना २ कप 
  2. उबले हुए आलू २ नग 
  3. मूंगफली १/२ कप 
  4. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  5. बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 
  6. नमक स्वादानुसार 
  7. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  8. धनिया पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. अमचूर पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  10. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 
  11. तेल तलने के लिए
ingredients ----- 
  1. Sabudana 2 cup
  2. Boiled potatoes  2 nos
  3. Peanuts 1/2 cup
  4. Chopped green chili 1 tbsp
  5. Chopped coriander leaves 1 tbsp 
  6. Salt to taste
  7. Red chili powder 1 tsp
  8. Coriander powder 1 tsp
  9. Dry mango powder 1  tsp 
  10. Lemon juice 1 tbsp
  11. Oil for frying       

परोसने के लिए ---

  1. दही अवश्यक्तानुसार 

  2. हरी चटनी

  For serving--
  1.  Curd as required

  2.  Green chutney  

    बनाने का तरीका ----- 
    1. सबसे पहले साबूदाने को कम से कम ४ घंटे के लिए भिगो दें(पानी केवल उतना ही  साबूदाना डूब जाये)
    2. अब आलूओं को हाथ से मैश कर लें, मूंगफली को दरदरा कूट लें। 
    3. अब भीगे हुए साबूदाने के साथ आलू, नमक, हरी मिर्च, धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,  अमचूर और नीबू के रस के साथ मिला लें। 
    4. अब इस मिश्रण से टिक्की बनाएं, कढ़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को धीमी आंच पर गुलाबी और कुरकुरी हो जाने तक तल कर निकाल लें। 
    5. हरी चटनी और दही के साथ गरमागरम सर्व करें।  

     

Method--------
  1. Soak the sabudana for 4 hours at least.
  2. Mash the potato, coarsely grind the peanuts. Now mix the sabudana with mashed potato,salt,red chili pwoder, coriander leaves,  coriander powder, dry mango powder, lemon juice,  green chili and peanuts. 
  3. Mix well and make thick mixture.
  4. Make the tikki with this mixture, heat the oil in a pan and golden fry the tikki on slow heat.
  5. Serve with curd and green chutney .