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Tuesday, May 16, 2017

Home made sattu/ घर पर बनाएं सत्तू






Sattu is prepared by dry roasting grains or grams, mainly barley or bengal gram, The dry powder is prepared in various ways as a principal or secondary ingredient of dishes. Mainly sattu is used in regional cuisine. In bihar, sattu is commonly served cold for breakfast as soft dough. It is used for liiti stuffing also.


सत्तू या तो जौ और चने से बनाया जाता है या फिर कुछ लोग इसे मक्के से भी बनाते हैं  पर गर्मियों के लिए जौ  बहुत ही लाभदायक होता है, इसे और भी कई रेसिपीज में इस्तेमाल किया जाता है।  बिहार में तो सत्तू का नास्ता काफी प्रसिद्द है।  वहां इसे नमक, मिर्च और पानी के साथ  मिलाकर सुबह नास्ते में लिया जाता है. यूँ तो सत्तू की ड्रिंक काफी अच्छी लगती है आप चाहे इसे दही के साथ या फिर खाली  पानी के साथ भी बना सकते हैं, इसके आलावा इसे कचौड़ी, पराठा में भी भरकर बनाया जाता है,  प्रसिद्द लिट्टी में सत्तू भरकर ही बनाया जाता है।  इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है।


Preparation time--- 20 minutes
Cooking time --30 minutes


सामिग्री:-



  1. जौ २५० ग्राम 
  2. भुना हुआ चना छिलका रहित २५० ग्राम 

विधि:-


  1. एक भरी तले का बर्तन गरम करके इसमें जौ को बहुत ही धीमी आंच पर कम से कम १५ मिनट के लिए भून लें (आप देखेंगे जौ थोड़े-थोड़े फटने से लगेंगे). 
  2. अब मिक्सी में चने के साथ महीन पाउडर बना,  लें छन्नी से छान कर  टाइट जार में रखें।
  3. आप इससे चाहें तो सत्तू के पराठे, सत्तू की कचौड़ी, या फिर लिट्टी बना सकते हैं, गर्मियों में सत्तू की ठंडी ड्रिंक भी बना सकते हैं।  


                                                 

                                                   Recipe in English 

Ingredients :-


  1. Jau/ Barley 250 gm.
  2. Roasted chana withour skin 250 gm

Method:-



  1. Heat a heavy bottom pan or kadhai, then dry roast the jau on slow flame. It will take about 15 minutes.
  2. Cool and grind with chana into the fine powder in mixer grinder, sieve and keep in air tight jar.
  3. You can make sattu drink, sattu ki kachaori, sattu ka paratha and litti also.