Methi Ka Paratha/ मेथी के पराठे

Preparation time:- 20 minutes

Cooking time:- 15 minutes

Serves:- 4 

bathua paratha ,

सामिग्री:-

• २ कप बारीक कटी मेथी की पत्ती 
• ४ कप गेंहूं का आटा 
• २ बड़े चम्मच सूजी 
• नमक स्वादानुसार 
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• १ बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च 
• १ बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर 
• १ छोटा  चम्मच  गरम मसाला पाउडर 
• १/२ छोटा चम्मच हींग 
• १/२ कप गुनगुना दूध 
• तेल तलने के लिए 

विधि :-

• गेंहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल के अतिरिक्त सारी सामिग्री को एकसाथ मिला लें और फिर पानी की सहायता से मुलायम आटा गूंध लें. 
• कपडे से ढककर १५ मिनट के लिए रख दें। 
• अब बराबर लोई काटकर इसके पराठे बेल लें। 
• तवा गरम करके पराठों को दोनों तरफ से घी लगते हुए सुनहरा सेंक लें। 
• गरमागरम अचार, दही चटनी या मनपसंद मौसमी अचार के साथ सर्व करें।

 

Ingredients:-

• 2 cup fine chopped methi leaves
• 4 cup wheat flour
• 2 tbsp semolina
• salt to taste .
• 2 tsp red chili powder
• 1 tbsp fine chopped green chili 
• 1 tbsp chat masala powder
• 1 tsp cumin powder
• 1/2 tsp heeng
• 1/2 cup Luke warm milk
• oil for frying 

Recipe procedure:-

  

• Mix flour, semolina, salt and all the listed ingredients besides oil
• Add sufficient water and knead a soft dough, cover and keep aside for 10 to 15 minute.
• Roll it out gently like a chapati using rolling pin.
• Heat griddle roast well on both side on medium heat till brown spot appear.
• Serve hot with tea, pickle, chutney or as per your choice.