preparation time--10 minutes
cooking time - 5 minutes
serve for 4 to 6 parson
Creamy, salted, chilled makhana raita serve with stuffed paratha,poori or simple dal and rice.
सामिग्री-------
- मखाने १ कप
- दही १/२ किलो
- नमक स्वादानुसार
- काला नमक १/२ छोटा चम्मच
- पुदीने का पाउडर यदि हो तो १/२ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर २ छोटे चम्मच
- चुटकी भर हींग
- बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच
- बारीक करी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच और सजाने के लिए
- देशी घी १ बड़ा चम्मच
- एक बर्तन में घी को गरम करके मखाने को हल्का सुनहरा हो जाने तक भून लें, निकाल कर हलके हाथों से थोड़ा कुचल लें और थोड़े साबुत रहने दें।
- अब दही को अच्छी तरह से मथ लें, काम से काम १/१/२ कप पानी मिला लें ( यदि दही गाढ़ा न हो तो पानी काम मिलाएं )
- अब सारे मसाले और मखाने को एकसार होने तक दही में मिला लें ,फ्रिज में रख कर ठंडा करें।
- परोसने से पहले हरी धनिया, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर से सजाएं।
Ingredients --------
- Makhana/ Fox nut 1 cup
- Curd 1/2 kg
- Plane salt 1 tsp or according to your taste
- Black salt 1/2 tsp
- Mint powder (optional) 1/2 tsp
- Red chili powder 1 tsp
- Roasted cumin powder 2 tsp
- Pinch of heeng
- Finely chopped green chili 1 tbsp
- Finely chopped coriander leaves 1 tbsp + for garnishing
- Desi ghee 1 tbsp
Method---
- Heat the ghee in a pan the roast the makhans till light golden ,dish out them. crush some makhana keep aside.
- Now whip the curd add 1/1/2 cup water mix well.
- Add all spices in curd ,put the makhana mix again .
- Chill the raita
- Before serving garnish with coriander leaves roasted cumin powder and red chili powder .
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