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Friday, February 9, 2018

Raw Banana Kababs/ कच्चे केले के कबाब




Kacche kela one of my most favorite veggie, i would like to make every thing by using raw banana, love to make raw banan kofta curry, raw banana dahi vada and most favorite raw banana kebabs, simple yet delicious recipe.

Preparation time :- 15   minutes

Cooking time :- 25  minutes

Serve :- 4 to 6 

Type :- Starter 




  


    Ingredients :-

  1. Raw banana 10 no.
  2. Salt as per taste
  3. Fine chop onion 2 tbsp
  4. Fine chop green chili 1 tbsp
  5. Fine chop ginger 1 tbsp
  6. Fine chop coriander leaves 2 tbsp
  7. Red chili powder 2 tsp
  8. Coriander powder 1 tbsp
  9. Cumin seeds 1 tsp
  10. Clove powder 1/4  tsp
  11. Cinnamon powder  1/4 tsp
  12. Green cardamom powder 1 tsp
  13. Roasted gram flour 2 tbsp
  14. Dry mango powder 1 tsp
  15. Lemon juice 2  tbsp
  16. Ghee 1 tbsp
  17. Oil for shallow frying

      For filling :-


     
  1. Dry dates or chuhara 8 nos.
  2. Cashew nuts 10 nos.
  3. Ginger 2 inch piece 
  4. Green chili 2 nos
  5. Salt 1 pinch  

   for serving :-

  1. Green chutney
  2. Onion rings 

   Method :-

   Filling Procedure  :-

  1. Soak the chuhara for 10 minutes in warm water.
  2. Now remove the seeds and fine chop them.
  3. Chop the cashew nuts, ginger and green chili. 
  4. Mix well with salt and keep aside.

  Kababs Procedure :-

  1. Wash and boil the banana for 15 minutes
  2. Cool completely then peel the skin and grate them.
  3. Heat ghee in a pan add cumin as they splutter, saute the ginger and green chili .
  4. Now add chopped onion fry until light golden .
  5. Add grated banana, salt, red chili powder,  dry mango powder, lemon juice, gram Flour, clove powder, cinnamon powder and green cardamom powder, stir and mix it well.
  6. Cook for 5 minutes, switch off the gas.
  7. Cool the mixture, mix coriander leaves, divide the mixture into equal portion add a tsp filling in each kebab and cover nicely so that the filling does not come out.
  8. Heat a non stick pan and fry them until golden and crisp.
  9. Serve hot with green chutney and onion rings.
 

सामिग्री:-

  • कच्चे केले १० नग
  • नमक स्वादानुसार
  • बारीक कटी प्याज़ २ बड़े चम्मच
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच
  • बारीक कटी अदरक १ बड़ा  चम्मच
  • बारीक कटी हरी धनिया २ बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  २ छोटे चम्मच
  • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच
  • जीरा १ छोटा चम्मच
  • लौंग पाउडर १/४ छोटा चम्मच
  • दालचीनी पाउडर १/४ छोटा चम्मच
  • हरी इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच
  • भुना बेसन २ बड़े चम्मच
  • अमचूर १ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस २ बड़े चम्मच
  • घी १ बड़ा चम्मच
  • तेल तलने के लिए

भरावन के लिए :-

  • छुहारा ८ नग
  • काजू १० नग
  • अदरक २ इंच
  • हरी मिर्च २ नग
  • नमक १ चुटकी

परोसने के लिए :-

  • हरी चटनी
  • प्याज़

विधि :- 

भरावन :-

  • छुहारे को २० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें और बीज निकाल दें। 
  • अब छुहारे, अदरक, मिर्च  और काजू को बारीक काट लें. 
  • नमक हरी मिर्च मिलाकर अलग रखें। 

कबाब की विधि:-

  • सबसे पहले केलों को धोकर १५ मिनट के लिए उबाल लें.
  • ठंडा होने पर छिलका उतर कर कद्दूकस कर लें। 
  • घी गरम करें और इसमें जीरा रंग बदलने तक भून कर अदरक और हरी मिर्च को हल्का भून लें। 
  • प्याज़ गुलाबी होने तक फ्राई करें।
  • अब इसमें कसा केला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर, इलाइची पाउडर, अमचूर पाउडर, नीबू का रस डालें और मिक्सचर के अच्छी तरह से मिल जाने तक चलाते हुए ५ मिनट पका कर गैस  बंद कर दें। 
  • मिक्सचर के ठंडा हो जाने पर हरा धनिया मिलाएं और मिक्सचर को बराबर हिस्सों में बाँट कर भरावन भरते हुए कबाब की शेप दें। 
  • अब तवा गरम करें और कबाब को तेल डालकर दोनों तरफ से गुलाबी सेंक लें. 
  • चटनी और प्याज़ के साथ गरमागरम सर्व करें।

Sunday, February 4, 2018

Bathua parataha/ बथुआ के पराठे




हिंदुस्तानी रसोई में पराठे नास्ते में सबसे अधिक पसंद की  जाने वाले नास्ते की रेसिपी है. फिर चाहे वो भरवां पराठे हों, सादे पराठे हों या फिर सब्जी पराठा हो, खासकर सर्दियों की सुबह भरवां पराठों से महकती आज भी कई रसोइये मौजूद हैं।
ये बात अलग है कि आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर घर में अब पराठों की जगह ब्रेड के नास्ते ने ले ली है फिर भी रविवार को अधिकतर भरवां पराठों का नास्ता ही पसंदीदा नास्ता है.
भरवां पराठों में भी सबसे ज्यादा आलू का पराठा बेहद पसंद किया जाने वाला नास्ता है पर सर्दियों में तरह-तरह की हरी सब्जियाँ मिलती है और हरी पत्तेदार सब्जियों के पराठे न केवल स्वादिष्ट लगते हैं अपितु सेहत से भी भरपूर होते है.
बथुआ मेरा मनपसंद है और इसके पराठे और पूरी हम सभी को काफी पसंद है, फिर चाहे बथुए को आटे के साथ गूँधा जाये या फिर बथुए को उबाल कर इसे भर कर बनाया जाये दोनों ही तरह से पराठे काफी अच्छे लगते हैं।


Preparation time :-10 minutes

Cooking time:- 20 minutes 

Serves :- 4

Recipe type:- Indian flat bread

Ingredients :-

  • 150 Gm bathua leaves
  • 2/1/2 Cup wheat flour 
  • 2 Tbsp Semolina 
  • Salt to taste
  • 1 Tbsp chopped garlic 
  • 1 Tbsp chopped green chili 
  • 1 Tsp red chili powder
  • 1 Tbsp dry mango powder 
  • Oil for frying 

For serving :-

  • Curd
  • Pickle  

Method:-


  • Clean and rinse the bathua leaves well, drain completely. then chop the leaves finely.
  • In a bowl mix whole wheat flour, semolina and salt.
  • Add chopped bathua leaves, red chili powder, green chili, mango powder and garlic.
  • Now pour some water and knead to a soft dough.
  • Divide the dough into medium size balls, roll the dough into medium size rounds.
  • Place the paratha on a hot griddle, when the paratha turn light golden then flip the paratha apply ghee, flip again and apply ghee on this side too.
  • Press the pataha edges with a spatula so that they get cooked  both sides.
  • Serve hot with curd and home made pickle.

सामिग्री:-

  • १५० ग्राम बथुआ साग
  • २/१/२ कप गेंहूं का आटा 
  • २ बड़े चम्मच सूजी 
  • १  बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • १ बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च 
  • १ बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर 
  • तेल तलने के लिए 

परोसने के लिए:-

  • दही 
  • अचार 

विधि:-


  • बथुए को साफ़ कर लें और पानी में अच्छी तरह से धो लें, बारीक काट लें। 
  • अब आटे में सूजी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च को मिलकर पानी की सहायता से मुलायम गूंध लें. 
  • कपडे से ढककर १५ मिनट के लिए रख दें। 
  • अब आटे को बराबर हिस्सों में बाँट कर लोई बनाएं और पराठे बेलें। 
  • तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाते हुए गुलाबी हो जाने तक सेंक लें। 
  • दही, अचार के साथ सर्व करें।

Thursday, January 4, 2018

Shahi Tukda/ Double Ka Meetha /शाही टुकड़ा



shahi tukda is a rich, creamy mugali bread pudding dessert recipe which is made from deep fried bread slices coated with sugar syrup and soaked with thickened milk garnish with dry fruits flavored with cardamom powder, rose water, some people add kevda water too.
shahi tukda also known as double ka meetha, in ancient periods shahi tukda prepared with khameere roti the process  was the same.

Preparation time:- 10 minutes

Cooking time:- 40 minutes

Serves:-8

Type:- dessert 


सामिग्री:-

टुकड़ा बनाने के लिए :-

  1. ब्रेड के स्लाइस १६ नग 
  2. देशी घी तलने के लिए 

रबड़ी बनाने के लिए :-

  1. दूध २ लिटिर फुल क्रीम 
  2. चीनी ४ बड़े चम्मच 
  3. इलाइची पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  4. कटे हुए बादाम १ बड़ा चम्मच 
  5. कटे हुए पिस्ते १ बड़ा चम्मच 
  6. गुलाब जल १ बड़ा चम्मच 
  7. केसर १ बड़ा चम्मच 

चाशनी:-

  1. चीनी २ कप 
  2. इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 

सर्व करने के लिए :-

  1. कटे हुए पिस्ते 
  2. गुलाब की पत्ती  

बनाने की विधि:-

रबड़ी :-

  1. सबसे पहले रबड़ी बनाएं क्यूंकि इसमें सबसे अधिक समय लगता है.
  2. इसके लिए आप दूध के भरी तले के बर्तन में चढ़ा दें और चलाते हुए पकाएं. 
  3. आप देखेंगे इसके ऊपर मलाई की पार्ट बनने लग जाएगी जिसे चम्मच की सहायता से किनारे से निकालते हुए दूध में मिला दें। 
  4. दूध को गाढ़ा होने में कम से कम २०  मिनट लग जायेगा, जब उबलते हुए दूध १/२ रह जाये तब इसमें चीनी, इलाइची पाउडर, केसर  और कटी मेवा डालकर चलाते हुए ५ मिनट या फिर जब तक दूध १/३ न रह जाये पका कर गैस बंद कर दें. 
  5. गुलाब जल डालकर मिला लें और अलग रख दें। 

चाशनी:-

  1. चीनी को १/२ कप पानी के साथ उबलने को चढ़ा के और लगातार चलाते हुए इसे एक तार की हो जाने तक पका लें। 
  2. गैस बाद करें इलाइची पाउडर डालकर मिला लें। 

ब्रेड के लिए:

  1. ब्रेड के किनारों को चाकू की मदद से निकाल कर तिरछे आकार में या अपनी पसंद के आकार में काट लें. 'घी को गरम करें और धीमी आंच पर ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाने तक फ्राई कर लें। 
  2. अब इन तले हुए पीसेज को चाशनी में डूबा दें और ३ से ४ मिनट में निकाल कर एक प्लेट में रखें. 

सर्व करने के लिए:-

  1. एक प्लेट में ब्रेड के पीस रखें ऊपर से रबड़ी डालें, पिस्ते और गुलाब पटती से सजा कर गर्म या ठंडा परोसें. 
  2. आप इसे नास्ते में, दोपहर के खाने में किसी पार्टी में कभी भी सर्व कर सकते हैं।  

 Recipe In English:-

Ingredients :-

For tukda:-

Bread slices 16
Desi ghee 4 tbsp

For rubdi:-

  1. Full cream milk 2 litter
  2. Sugar 4 tbsp
  3. Cardamom powder 1 tbsp
  4. Saffron strings 1 tbsp
  5. Chopped almonds 1 tbsp
  6. Chopped pistachio 1 tbsp
  7. Rose water 1tbsp 

For sugar syrup:-

  1. Sugar 2 cup
  2. Cardamom powder 1 tsp

For serving:- 

  1. Chopped pistachio 
  2. Rose petal

Recipe procedure:- 


Making of rubdi for shahi tukda:-

  1. In a heavy bottomed pan and take 2 litter full fat milk and bring its boil first.
  2. After a boil reduce the heat on slow and cook the milk till the milk stars froth from a layer of malai, gently move the cream with the help of a spatula. this process of collecting of the malai layer has to be done many more times. in between stir the milk occasionall.
  3. Once the milk reduce to half add sugar, cardamom powder, crushed saffron, chopped almonds and pistachio. 
  4. Mix it well cook for 5 minutes or the milk gets reduced to 1/3 of its original quantity.
  5. Switch off the gas and add rose water. keep aside.

Making sugar syrup for shahi tukda:-

  1. Mix sugar with little water and bring it to boil one strings consistency.
  2. Switch off the gas add cardamom powder and stir, keep aside.

Frying of bread slices:-

  1. Remove the brown edges and cut the breads into triangle, you can use the cookie cutter and shaped as your choice. 
  2. Heat the ghee in a pan and lower the heat and deep dry the bread evenly till they turn the golden and crispy. 
  3. Immerse these fried slices in the sugar syrup and then place into the a plate.

Serving :-

  1. Place the slices in a serving plate, pour the rubdi and garnish with  pistachio and rose petal.
  2. Serve the shahi tukda warm or chilled.



 Notes:-
  1. You can toast the slices in oven or toaster.
  2. You can use the leftover bread to prepare it.
  3. Use milk made and full fat milk to prepare instant rubdi.
  4. Increase or decrease the sugar as per your taste.
  5. use leftover sugar syrup preparing for gulab jamun or any type of sweet recipe.
  6. saffron gives a nice color and aroma to the rubdi .








Sunday, December 17, 2017

Nishasta/ निशास्ता



निशास्ता एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक डिश है और जो की सर्दियों में आप छोटे बच्चों को, प्रसूता को बुजुर्गों को या घर के सभी सदस्यों को दे सकते हैं, निशास्ता दूध के साथ दिया जाने वाली डिश है पर आप इसे हलवे की तरह भी खा सकते हैं, लेकिन २ चम्मच से अधिक एक ही टाइम में नहीं लेना चाहिए। इसे बनाने के लिए खसखस, खरबूजे के बीज और बादाम का इस्तेमाल होता है, बादाम, और खसखस की तासीर काफी गर्म होती है खरबूजे के बीज से इसकी तासीर बैलेंस हो जाती है साथ ही गर्म दूध में सुबह लेने सर्दी से बचाव होता है।
इसमें चीनी की जगह कसा हुआ गुड़ भी डाला सकता है साथ ही अधिक मिठास के लिए थोड़ी किशमिश भी मिला सकते है लेकिन मेरे हिसाब से पारम्परिक तौर से बनाये जाने वाले निशास्ते की रेसिपी ही ट्राई की जानी चाहिए।  आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में निशास्ता एक उत्तम ड्रिंक है.
स्कूल जाने के समय बच्चों को एक ग्लास दूध में डालकर देने से यह एनर्जीबूस्टर का काम करता है साथ ही ऑफिस जाने वाली महिलाओं, प्रसूता के लिए भी निशास्ता काफी सेहतमंद है.



Nishasta is a very healthy and nutritious dish which is advised specially for children, women who have delivered a child and old people in winters, however it can be consumed by all the members of the family.
Nishasta is a dished served with hot milk but it also be eaten like a halwa but should not be consumed more than 2 tablespoons at once.
The main ingredients involve almonds, poppy seeds and whole white pepper.
For this dish we can also use grated jaggry instead of white sugar. And for further sweetness we can also add kishmish. I believe that this dish should be prepared as per traditional method for best nutrients.


preparation time :- 50 minutes
cooking time :- 25 minutes
serves :- 10


सामिग्री:-

  1. खसखस ४ बड़े चम्मच 
  2. खरबूजे के बीज ४ बड़े चम्मच 
  3. बादाम १५ नग 
  4. साबुत सफ़ेद मिर्च १० नग 
  5. चीनी १ कप 
  6. देशी घी १ कप 
  7. इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 

परोसने के लिए :- 

  1. गर्म दूध

विधि:-


  1. सबसे पहले बादाम, खसखस, खरबूजे के बीज और सफ़ेद मिर्च को अलग-अलग भिगो दें। 
  2. अब बादाम का छिलका उतार लें.
  3. सारी  सामिग्री को एक साथ महीन पीस कर पेस्ट तैयार करें। 
  4. कढ़ाही में घी को गरम करें और आंच को धीमी कर के पेस्ट को हल्का गुलाबी हो जाने तक भून लें। 
  5. अब इसमें चीनी और इलाइची पाउडर डालें अच्छे से मिलाकर ५ मिनट के लिए और भूनें। 
  6. गैस बंद कर दें और निशास्ता ठंडा होने पर एक जार में करके फ्रिज में रख दें। 
  7. जब भी परोसना हो तो १ ग्लास गर्म दूध में २ चम्मच निशास्ता मिलाकर दें। 




              Recipe In English :-

 

Ingredients :-


  1. Poppy seeds 4 tbsp
  2. Melon seeds 4 tbsp
  3. Almonds 15 
  4. Whole white pepper 10
  5. Sugar 1 cup
  6. Cardamom powder 1 tsp
  7. Desi ghee 1 cup 

For serving :-

  1. Hot milk

Method:-


  1. Soak the almonds, poppy seeds, melon seeds and white pepper in separate bowls for 40 minutes.
  2. Now drain the water and peel the almonds.
  3. Blend into a fine paste
  4. Heat the ghee in a pan add the paste and lower the heat then fry until the mixture turn light brown in color.
  5. Add sugar and cardamom powder mix it well and cook for 5 minutes.
  6. Switch off the gas, cool and transfer the nishasta into a jar and put in the fridge.
  7. Add 2 tsp nishasta in 1 glass hot milk mix and serve.



Thursday, November 23, 2017

Baba Ganoush With a Heatlhy Twist






Baba Ganoush is a levantine dish which is made from roasted eggplant mixed with Tahini paste and flavored with various seasoning, I gave a healthy twist by adding smoked beetroot. Rich smoky baba ganoush served as a dip with any type of chips, bread or you can also serve with any snacks.

I gave little healthy twist by  adding smoked beetroot which is very healthy and iron rich vegetable.



preparation time :- 10 minutes

cooking time :- 30 minutes

serve :- 4 








सामिग्री :- 


  1. गोल और बड़े बैंगन २ नग 
  2. चुकंदर १ बड़ा 
  3. नमक स्वादानुसार 
  4. ओलिव आयल २ बड़े चम्मच 
  5. ताहिनी पेस्ट १/३ कप 
  6. लहसुन की कली ४ नग 
  7. पैपरिका पाउडर १ छोटा चम्मच 
  8. नीबू का रस २ बड़े चम्मच 
  9. धनिया पत्ती सजाने के लिए 

विधि :- 


  1. सबसे पहले बैंगन धोकर गैस पर खुली आंच पर भून लें और अलग रखें। 
  2. चुकंदर छीलकर धो लें और फिर इसे लोहे की रैक रख कर गैस पर भून लें और फिर छोटे टुकड़े कर इसे मिक्सी में पेस्ट बना लें। 
  3. बैंगन का छिलका उतार कर अच्छी तरह से मैश कर लें, अब इसमें १/१/२ बड़ा चम्मच ओलिव आयल, नमक, पैपरिका पाउडर, नीबू का रस और तहिनी को मिलाकर अच्छी तरह से एकसार कर लें. 
  4. इसमें चुकंदर का पेस्ट मिला लें। 
  5. एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दें, ऊपर से और ओलिव आयल फैलाते हुए डालें. 
  6. धनिया से सजा कर सर्व करें।


Ingredients :-



  1. eggplant 2 numbers
  2. beetroot 1 number
  3. salt to taste
  4. olive oil 2 tbsp
  5. tahini paste 1/3 cup
  6. garlic cloves 4 numbers
  7. lemon juice 2 tbsp
  8. paprika powder 1 tsp 
  9. coriander leaves for garnish 

Livogen 


Method :- 


            1.Roast the eggplant over an open flame, Was and peel the beetroot and roast on a wire rack.

            2.Once the beetroot cools completely blend it to a smooth paste and set aside.

            3.Transfer the eggplant in a bowl, cover it and set aside for 5 minutes. now discard the skin of  eggplant and cut into small pieces.mash with fork and mix with salt, lemon juice, tahini paste, garlic, paprika powder, 1/1/2 tbsp olive oil and beetroot paste.

             4.Transfer to a bowl drizzle the top with more olive oil, garnish with coriander leaves.



Note :- store in an airtight container and place in refrigerator for 4 to 5 days.

Sunday, November 19, 2017

Mushroom Banana Kebabs/मशरुम और केले के कबाब





Mushroom banana kebabs is an amazing dish which is perfectly appropriate for any occasion. Mushroom banana kebabs is delicious as well as healthy dish because it contains large amount of healthy nutrients. Surprise your family and friends by preparing this restaurant style Mushroom banana kebabs at your home.


Preparation Time :- 30 minutes
Cooking Time :- 35 minutes
Serves :- 4


Ingredients :-

 For kebabs :-



  1. Button mushroom 1 packet 
  2. Boiled raw banana 4 number
  3. Roasted chana 2 tbsp
  4. Salted pistachio 2 tbsp
  5. Fine chopped green chili 1 tbsp
  6. Fine chopped coriander leaves 1 tbsp
  7. Fine chopped ginger 1 tbsp
  8. Fine chopped onion 2 tbsp
  9. Garam masala powder 1 tbsp
  10. Black pepper powder 1/2 tsp
  11. Salt to taste
  12. Cumin seeds 1 tsp
  13. Cheyenne pepper powder 1/2 tsp
  14. Lemon juice 1 tbsp
  15. Butter 1 tbsp
  16. Oil for frying 

 For pickled beetroot :-


  1. Sugar 2 tbsp
  2. Beetroot 1 number
  3. Vinegar 1 tbsp
  4. Salt 1/4 tsp
  5. Roasted cumin powder 1 tsp

For dip :-


  1. Veg mayo 2 tbso
  2. Hung curd 2 tbsp
  3. Salt 1/4 tso
  4. Fine copped green chili and coriander leaves.

Method :- Kebabs:-

 
  1. Wash and remove the skin of mushroom and grate them. grate the boiled banana.
  2.  grind the chana and pistachio into a fine powder, keep aside.
  3. Heat the butter in a pan add cumin seeds as the splutter add green chili, ginger and onion saute till pinkish.
  4. Now add grated mushroom and banana stir and mix.
  5. Add garam masala powder, Cheyenne powder, salt, lemon juice and mix it well.
  6. Now add chana and pistachio powder, cook the mixture for couple of minute, switch off the gas.
  7. Add coriander leaves, when the mixture cool completely make kababs and shallow fry them both side until golden. 

For pickled beetroot :-


  1. Peel,wash and cut into thin slices the beetroot. 
  2. Boil 1 glass water add beetroot cook for 5 minutes.
  3. Now add salt, cumin powder sugar and vinegar, switch off the gas.

For dip :-

  1. Mix mayonnaise, curd, salt,green chili and coriander in a bowl, transfer to a serving bowl.

Serve hot the kebabs with pickled beetroot and dip.

For more healthy and interesting recipes you can click the link Livogen

                                      pictorial  recipe







Grilled Mushrooms Toast / ग्रिल्ड मशरुम टोस्ट




मशरुम को यदि किसी भी सॉस में बनाकर ब्रेड पर लगाकर ग्रिल करके स्टार्टर के तौर पर पेश किया जाये तो दिखने में भी काफी अच्छा लगता है और खाने में भी, मशरुम स्वाद के लिए नहीं सेहत के लिए भी खाया जाना चाहिए, हाँ जिन्हें मशरुम से एलर्जी है वो अपनी डाइट में आयरन, कैल्सियम व् अन्य विटामिन्स और मिनरल्स के लिए तरह -तरह के अनाज, बीन्स जैसी चीज़ों को शामिल कर सकते हैं।


Preparation Time :-  15 minutes
Cooking Time :- 25 minutes
Serves :- 4 


सामिग्री:-

  • ब्रेड के स्लाइस १२ नग
  • मशरूम २  पैकेट 
  • नमक स्वादानुसार 
  • मैदा १ बड़ा चम्मच 
  • दूध १/१/२ कप 
  • मक्खन १ बड़ा चम्मच 
  • काली मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • बारीक कटे लहसुन १ बड़ा चम्मच 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ छोटा चम्मच 
  • ऑरगेनो १ छोटा चम्म्च 

विधि :-

          ओवन को पहले से ही १७०%पर १० मिनट के लिए गरम कर लें

  1.  सबसे पहले सॉस बनाने के लिए एक कढ़ाही में मक्खन गरम करें।
  2. अब इसमें लहसुन भूनें और फिर मैदे को खुश्बू आने तक भून लें, अब दूध को धीरे-धीरे डालती जाएं और लगातार चलाते हुए सॉस को पका लें 
  3. इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और नीबू का रस डालकर ठंडा कर लें। 
  4. ब्रेड के स्लाइस पर इस मिश्रण को फैलाते हुए लगाएं और पहले से गरम किये ओवन में १० मिनट के लिए ग्रिल कर लें। 
  5. गरमागरम सॉस के साथ सर्व करें 

 यदि आप सब भी एक बेहतरीन आयरन युक्त रेसिपीज देखना और सीखना चाहते हैं तो  Livogen  लिंक पर जाकर मनपसंद रेसिपीज के बारे में पढ़ सकते है और ट्राई भी कर सकते हियँ साथ ही इसी वेबसाइट पर जो कांटेस्ट ऑर्गेनाइज किया है उसमें भाग लेकर वाउचर भी जीत सकते हैं।


Ingredients :-


  1. Bread slices 8 to 10
  2. Mushrooms 2 pkt
  3. Salt to taste
  4. Refined flour 1 tbsp
  5. Milk 1/1/2 cup
  6. Butter 1 tbsp
  7. Black paper powder 1tsp
  8. Chopped garlic 1 tbsp
  9. Lemon juice 1 tbsp
  10. Chopped green chili 1 tsp
  11. Oregano 1 tsp 


Method:-

 

       preheat the oven on 170% for 10 minutes

  •  Melt butter in a pan.
  • Add the garlic and flour.Mix well. Keep stirring for a few minutes without browning it.
  •  Switch off the flame. Add milk slowly, mixing the flour simultaneously. No lumps should be formed. It should be uniform suspension.
  •   Now , add  salt and pepper and keep mixing well. add green chili,lemon juice keep aside cool it ,Keep stirring till the sauce thickens.
  • Spread on bread slice and keep in preheated oven for 10 minutes .
  • Serve hot with tomato sauce.

 

नोट--------यदि आप इसे नॉन-स्टिक पैन में बनाना चाहें तो घी या मक्खन लगाकर टोस्ट कर लें तब आपको दोनों तरफ से सेंकना पड़ेगा। और सॉस थोड़ी गाढ़ी ही बनाएं ताकि आसानी से ब्रेड पर लग जाये ,फैले भी नहीं।