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Friday, August 2, 2013

Kundru ki sabji/ कुंदरू की सब्जी



Ingredients:-

  • kundru/ coccinia grandis 1/2 kg

  • finely chopped onion 1 large size 

  • salt to taste

  • fenugreek seeds 1/2 tsp

  • red chili powder 2 tsp

  • turmeric powder 1/2 tsp

  • coriander powder 2 tsp

  • oil 1 tbsp

Method:-

  • Wash and slit the kundru. 
  • Heat the oil and add fenugreek as they splutter add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, salt and kundru, mix it well with spices.
  • Cover and cook till done.
  • Serve with paratha or chapati...

सामिग्री:-

  • कुंदरू १/२ किलो . 
  • बारीक कटी प्याज़ १ बड़ा चम्मच . 
  • नमक स्वादानुसार . 
  • मेथी दाना १/२ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  • हल्दी पाउडर १/२ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  • तेल १ बड़ा चम्मच . 

विधि---

  • कुंदरू को धोकर बीच से चार भाग में काट लें . 
  • कढ़ाही में तेल गरम करें और मेथी दाना चटका कर प्याज़ को गुलाबी भूनें.
  • अब हल्दी, मिर्च, धनिया,  नमक और कुंदरू डालें, धीमी आंच पर ढक कर गलने तक पकाएं . 
  • गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें .   

नोट---अगर इस सब्जी को तरी वाली बनानी हो तो टमेटो  प्यूरी के साथ १ कप पानी डालकर ग्रेवी बनाएं