Pageviews past week

Saturday, October 12, 2013

curry leaves and Water Chestnuts flour paratha (singhade ka aataa)/करी पत्ती और सिघाड़े के आटे का पराठा

दोस्तों आज आखिरी नवरात्रा है और आज मैने बनाया है करी पत्ती और सिघाड़े के  आटा -के साथ पराठा बनाया है तो रेसिपी शेयर करना तो बनता है न। तो फिर बना लेते है ये पराठा -----
 

सामिग्री -------

  1.  सिघाड़े (या कुटू) का आटा २ कप। 
  2. करी पत्ता बारीक काटी हुई १/२ कप। 
  3. सेंधा नमक स्वादानुसार। 
  4. बारीक काटी हुई १ बडा चम्म्च। 
  5. काली मिर्च पाउडर १ छोटा चम्म्च। 
  6. हींग १ चुट्की। 
  7. उबाला हुआ आलू २ नग मध्यम। 
  8. अमचूर  पाउडर २ छोटे चम्म्च। 
  9. तेल सेंकने के लिए। 
ingredients ------
  1. water chestnut flour 2 cup 
  2. curry leaves finely chopped 1/2 cup 
  3. sendha /lahori/rock salt to taste
  4. finely chopped green chili 1 tbsp
  5. black pepper powder 1 tsp
  6. heeng 1  pinch
  7. boiled and mashed potato 2 no 
  8. dry mango powder 2 tsp
  9. oil for frying 

विधि---------method-----

  1. सिघाड़े के  आटे में करी पत्ता, नमक, काली मिर्च,अमचूर पाउडर,हरी मिर्च और आलू को अच्छी तरह से मिलाकर मुलायम आटा गूथकर रखें। 
  2. mix all ingredients instead of oil and knead  soft dough. 
  3. अब तवे को गरम करें और पराथे बेल कर सेंकें। 
  4. heat the griddle,roll the paratha ,shallow fry them with applying oil or ghee.
  5. गरमागरम दही और आलू कि सब्जी के साथ खाएँ और खिलायें। 
  6. serve with curd or potato curry.

नोट------- सिघाड़े के आटे की जगह आप कुट्टू,  राजगिरा का आटा भी ले सकते हैं, इस आटे को गूंधने के बाद अधिक देर के लिए न रखिएं, अन्यथा आटा गीला होने लगता है और पूरी या पराठा बनाने में परेशानी होगी ।