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Wednesday, October 23, 2013

half fry egg curry

अंडे को कैसे भी बनाया जाये अधिकतर लोगों को पसंद आता है ,इस बार मैंने half fry एग की करी बनायीं जो दिखने के साथ -साथ टेस्ट में भी अच्छी लगी ,,,तो आइये आज इस तरह से भी egg करी  बना लेते हैं -----------

 सामिग्री--ingredients --------

  1. अंडे ६ नग। 
  2. प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच। 
  3. अदरक ,लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्मच। 
  4. नमक स्वादानुसार। 
  5. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच।
  6. काली मिर्च पाउडर १/२  छोटा चम्मच . 
  7. लौंग २ नग। 
  8. हरी इलाइची २ नग। 
  9. दालचीनी स्टिक १ छोटी। 
  10. जीरा १/२ छोटा चम्मच। 
  11. मेथी (कसूरी ) पाउडर १ छोटा चम्मच।
  12. टमाटर slice किया हुआ १ बड़ा। 
  13. टमाटर की प्यूरी १ बड़ा चम्मच। 
  14. चीनी १/४ छोटा चम्मच। 
  15. हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच। 
  16. धनिया पाउडर  १ बड़ा चम्मच। 
  17. घी या तेल या फिर olive oil २  बड़े चम्मच। 
  18. धनिया पत्ती सजाने के लिए। 
  19. गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच। 

ingredients----------

  • egg 6 no
  • onion paste 2 tbsp
  • ginger,garlic paste 2 tsp
  • salt to taste 
  • black paper powder 1/2 tsp
  • clove 2 no
  • green cardamom 2 no
  • cinemon a stick
  • cumin 1/2 tsp
  • sliced tomato 1 large size 
  • tomato puree 1 tbsp
  • turmeric powder 1 tsp
  • coriander powder 1 tbsp

  • sugar 1/2 tsp

  • kasoori methi powder 1 tsp
  • oil or olive oil 2 tbsp
  • coriander leaves for garnishing 
  • garam masala 1/2 tsp

विधि -----method -------

  1. एक पैन में घी डालकर एक-एक अंडे को तोड़कर हाफ फ्राई ( half  fry  )कर लें। नीचे दिखाई गयी picture की तरह। … 
  2. heat the oil in a pan and cook half fry the eggs one by one .
२. अब इसी pen में बचे हुए घी में पहले जीरे को चटका  लें और अदरक ,लहसुन की पेस्ट को saute करें।
2.now in remaining oil pop the cumin then saute the ginger.garlic paste .
३.फ़िर प्याज़ की पेस्ट को गुलाबी होने तक भून लें। और इसमें इलाइची ,दालचीनी और  लौंग डालें।
3.now fry the onion paste till it done golden brown .
४. अब सूखे मसाले डालकर २ मिनट चलाते हुए पका कर sliced टमाटर डालें और टमाटर गलने तक १ चम्मच पानी डालकर पका लें।
4.add dry spices stir two minutes ,put the sliced tomato..
५. अब tomato प्यूरी,चीनी और मेथी पाउडर डालकर १ गिलास पानी डालकर ढक कर ग्रेवी को ५ मिनट तक धीमी आंच पर पका लें और इसमें फ्राइड अंडे डालकर २ मिनट या एक उबाल आने तक पका कर गैस बंद कर दें।
5. now add puree,sugar,fenugreek powder and 1 glass of water then cook the gravy for 5 minutes ,put the eggs carefully .cook for 5 minute more.turn off the gas.


६.  धनिया पत्ती और गरम मसाला डालें और गरमागरम पराठों या फिर चपाती के साथ खाएं।
6. add garam masala ,garnish with coriander and serve hot with paratha or chapati.

नोट --------टमाटर की प्यूरी की जगह आप १ चम्मच दही भी डाल सकते है ,और अधिक rich  बनाने के लिए ऊपर से क्रीम मिला सकते हैं ।