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Wednesday, October 16, 2013

sabudana khichdi with potato

साबुदाना अधिकतर व्रत में ही खाया जाता है मगर नास्ते में साबुदाने की टिक्की,साबुदाने की थाली पीठ,साबुदाने की खिचड़ी भी खायी जा सकती है .1 कटोरी साबुदाने में कम से कम  376 calories होती हैं |मै यहां साबुदाने की खिचड़ी की रेसिपी प्रस्तुत कर रही हूं-----

सामिग्री--------

1.साबुदाना 2  कटोरी.
2.उबला हुआ आलू 2 मध्यम आकार के .
3.नमक स्वादानुसार् .
4.बारीक कटी हरी मिर्च 1 बडा चम्मच .
5.काली मिर्च पाउडर 1चम्मच .
6.मूंगफली 2 बडे चम्मच .
7.तेल या घी 2 बडे चम्मच .
8.धनिया की पत्ती सजाने के लिये.
9,अमचूर पाउडर या नीबु का रस 1 बडा चम्मच .

विधि---------

1.सबुदाने को धोकर  भिगो कर कम से कम 4 घण्टे के लिये रखे.
2.आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लें .
3. मूंगफली को मिक्सी में दरदरा कर लें.
3.अब एक कड़ाही में घी गरम कर लें,और जीरा भून कर हरी मिर्च और मूंगफली डालकर भून लें.
4.आलू ,काली मिर्च ,नमक और साबूदाना डाल कर ढक्कन लगा कर धीमी गैस पर 5 मिनट के लिये पका कर गैस बन्द करे.
5 अमचूर पाउडर या नीबु का रस मिला कर हरी धनिया से सजाये.
6.गरमागरंम दही के साथ सर्व करे.
  

नोट------आप चाहे तो हरी चटनी पीस कर भी मिला सकते हैं ,उपर से दरदरा किया हुआ काजु और बादाम भी डालकर सर्व कर सकते हैं |साबुदाना बहुत अधिक पानी में न भिगोये अन्यथा  खिचड़ी गीली हो जायेगी और चिपक भी जायेगी |