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Wednesday, April 16, 2014

raw papaya pickle /कच्चे पपीते का अचार






Preparation Time:- 10 minutes
Cooking and mixing :- 10 minutes


सामिग्री:-

  1. कच्चा पपीता १ बड़ा 
  2. नमक  1 बडा  चम्मच 
  3. लाल मिर्च पाउडर  १ बड़ा चम्मच 
  4. हल्दी पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  5. सौंफ २ बड़े चम्मच 
  6. मेथी दाना १ छोटा चम्मच 
  7. धनिया २ बड़े चम्मच 
  8. राई पाउडर 1/1/2 बडे चम्मच 
  9. सिरका १ बड़ा चम्मच 
  10. हींग १ चुटकी 
  11. कलौंजी १ छोटा चम्मच 
  12. ऑलिव आयल,सरसों का तेल या फिर कोई भी वेजिटेबल आयल 2 बड़ा चम्मच 


विधि:-

  1. सबसे पहले पपीते को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें.
  2.  सूखा धनिया ,मेथी दाना ,और सौंफ को सूखा ही भून लें .
  3. अब मिक्सी मैं इसे दरदरा पीस लें। 
  4. अब इसमें हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर ,कुटा मसाला ,नमक ,हींग पाउडर ,अमचूर पाउडर ,सिरका और तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 
  5. अब सारे सामिग्री को अच्छे से मिला कर कंटेनर में रख कर धूप  में २ से ३ दिन तक रखें। 
  6. अचार तैयार है। 

Ingredients:-

  1. raw papaya 1 large 
  2. salt 1 tbsp
  3. red chilli powder 1 tbsp
  4. turmeric powder 1 tbsp
  5. fennle 2 tbsp
  6. fenugreek seeds 1 tsp
  7. coriander seeds 2 tbsp
  8. Rai powder 1/1/2 tbsp
  9. vineger 1 tbsp
  10. onion seeds 1 tsp
  11. any vegitable oil or olive oil 1 tbsp

Recipe procedure:-
  1. Peel ,wash and grate the papaya .
  2. Dry roast the fenugreek seeds,fennel and coriander seeds. 
  3. Now coarsely grind in grinder. 
  4. Now add turmeric powder, red chilli powder, grinded masla, salt, astofida, rai powder, vinegar and oil, mix it well.
  5. Now mix all the ingredients, transfer to a ja keep in sun light for 2-3 days.
  6. The pickle is ready to serve. 
                                            

                                                                 

                                                  


                                                            


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