Pageviews past week

Friday, June 6, 2014

Mango Rabri prepared in milk powder and kewra water / मिल्क पाउडर के साथ बनायीं रबड़ी



 रबड़ी दूध को गाढ़ा करके इसमें और फ्लेवर साथ ही मेवा डालकर तैयार  की जाती है, यह खाने मैं अत्यधिक स्वादिष्ट होती है ,रबड़ी को जलेबी के ऊपर डालकर,मालपुए के  साथ भी सर्व किया जाता है ,कुछ लोग इसे गुलाब जामुन के साथ भी खाना पसंद करते हैं ,इसमें कैलोरीज़ तो बहुत  होती हैं पर मैंने इसे मिल्क पाउडर के साथ बनाया है और मिल्क पाउडर  मात्रा न के बराबर होती है ,इसलिए आप इस रबड़ी को ट्राई करके देखें

Preparation time:- 15 minute
Cooking time:- 35 minute
Serves:- 4


सामिग्री :-

  • मिल्क २ कप या १/२ किलो 
  • मिल्क पाउडर २ बड़े कप 
  • घी १/२ कप 
  • चीनी स्वादानुसार 
  • केवड़ा  १ बड़ा चम्मच 
  • बारीक कटे बादाम,काजू और अखरोट १ बड़ा चम्मच
  • आम की प्यूरी  १ कप 
  • इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 



विधि:-

  • दूध ,मिल्क पाउडर और घी को एक साथ मिक्सी में चला लें। 
  • अब एक भरी तले के बर्तन में इसे चढ़ा दें ,धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा करें। 
  • अब इसमें मेवा ,आम की प्यूरी,इलाइची प्वोडेर,चीनी डालकर ५ मिनट अच्छी तरह से मिल जाने तक चला लें। 
  • गैस बाद कर दें इसमें केवड़ा मिला कर ठंडा करें और सर्व करें। 






Ingredients:-

  • Milk 2 cup or 1/2 kg 
  • Milk powder 2 large cup 
  • Ghee 1/2 cup 
  • Sugar as per taste
  • Kewra water 1 tbsp
  • Chopped nuts 1 tbsp
  • Mango puree 1 cup
  • Cardamom powder 1 tsp 


Method:-

  • Mix milk, milk powder and ghee and churn in mixer jar. 
  • Boil in a heavy bottom pan stir continuously till become thick consistency 
  • Now add chopped nuts,mango puree,cardamom powder and sugar cook it for 5 minute more
  • Turn off the flame now. 
  • Add kevra water and serve chilled.


Kewra water is an extract distilled from the flower of the Pandanus plat. Mostly used in dessert and Muglai cuisine. 




Note:- If using the full cream milk do not add the milk powder and ghee.

नोट:- अगर आप फुल क्रीम मिल्क ले रहे हों तो इसमें पाउडर और घी डालने की आवश्यकता नहीं है।