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Saturday, June 28, 2014

red lentil balls/ लाल मसूर दाल की गोली



जिस तरह से हम मूंग दाल की गोली बनाते हैं उसी तरह से लाल मसूर की दाल की गोली भी बनायीं जाती है ,जो की चाय के साथ  पेश की जाती है ,आइये बनाते है मसूर की गोली ------

सामिग्री ------------

  • लाल मसूर की दाल २ कप या २५० ग्राम  
  • प्याज स्लाइस की हुई २ बड़ी 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • टमाटर की प्यूरी २ कप 
  • गरम मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • तेल १ छोटा चम्मच + १ बड़ा चम्मच 
  • नमक २ छोटे चम्मच + स्वादानुसार 
  • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए 

ingredients -------

  • red lentil 2 cup or 250 grams
  • sliced onion 2 large size
  • chopped green chili 1 tbsp
  • red chili powder 1 tsp
  • tomato puree 2 cup
  • garam masala 1 tsp
  • oil 1 tsp+1 tbsp
  • salt 2 tsp+ to taste
  • coriander powder 1 tbsp
  • lemon juice 1 tbsp
  • coriander leaves chopped for garnishing .

विधि--------

  • दाल को धोकर ४ घंटे के लिए भिगो दें और मिक्सी में  दाल को २ छोटे चम्मच नमक डालकर महीन पीस कर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। 
  • wash the lentil and soak for 4 hour at least ,then make snooth thick batter with 2 tsp salt and red lentil.
  • अब एक नॉन-स्टिक पैन में १ छोटा चम्मच तेल डालें और दाल के घोल को लगातार चलाते हुए हलवे की तरह पका कर गैस बंद कर दें ,
  • now heat 1 tsp oil in a non-stick pan and cook the batter till it become thickened consistency like halwa. 
                                   
                         गाढ़ा होकर चित्र की तरह हो जायेगा/


  •  थोड़ा ठंडा करके इसकी छोटी-छोटी गोलियें बना लें/ cool it and make small balls with the mixture
  • अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा चटका कर इसमें हरी मिर्च और प्याज को गुलाबी हो जाने तक भून लें। 
  • heat the remaining oil in pan and crackle the cumin.saute green chili and onion
  • अब हल्दी,धनिया,लाल मिर्च पाउडर डालकर चला लें फिर टमाटर की प्यूरी डालें ,मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें। 
  • add turmeric,coriander and red chili powder cook it 2 minute add tomato puree,cook till oil separates 
  • दाल की गोली ,गरम मसाला, नीबू का रस डालें और २ मिनट अच्छी तरह से चला कर गैस बंद कर दें। 
  • add balls,garam masala,lemon juice stir and cook for 2 minute more,switch the flame 
  • गरमागरम चाय के साथ परोसें  . 
  • serve hot with tea