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Friday, October 31, 2014

Baingan Bharta with Green peas/Hari Matar



सामिग्री:-

  1. भरते वाला बैंगन २ नग .
  2. हरी मटर  के दाने १ कप 
  3. नमक  स्वादानुसार 
  4. बारीक कटा लहसुन १  बड़ा चम्मच 
  5. बारीक कटी हुई प्याज़ १ बड़ा चम्मच 
  6. बारीक  कटा हुआ टमाटर २ बड़े चम्मच 
  7. बारीक कटी हरी मिर्च २ नग 
  8. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. अमचूर पाउडर १/२ छोटा चम्मच 
  10. घी १ बड़ा चम्मच 
  11. हरा धनिया कटा हुआ 

विधि:-

  1. बैंगन को गैस पर या ओवन में भून लें और किसी बर्तन से ढक कर रखें और ठंडा  होने पर छिलका उतार लें, और मैश कर लें .
  2. कढ़ाही में घी गरम करें ,लहसुनऔर हरी मिर्च को  भून कर प्याज़ को गुलाबी  भूनें .
  3. अब मटर और टमाटर को एक साथ डालकर गलने तक ढककर पका लें .
  4. मटर गल जाये उसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और बैगन डालकर अच्छी तरह से भूनें .
  5. अब अमचूर पाउडर डालकर गैस बंद करें .
  6. धनिया पत्ती डालकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें .        


Ingredients:-

  1. Brinjal   2 large size 
  2. green peas 1 cup
  3. salt to taste
  4. chopped garlic 1/2 tbsp
  5. chopped onion 1 tbsp
  6. chopped tomato 2 tbsp
  7. chopped green chili 2 no
  8. red chili powder 1 tsp
  9. dry mango powder 1/2 tsp
  10. ghee 1 tbsp
  11. chopped coriander

  

  • ingredients------

    1. Brinjal   2 large size 
    2. green peas 1 cup
    3. salt to taste
    4. chopped garlic 1/2 tbsp
    5. chopped onion 1 tbsp
    6. chopped tomato 2 tbsp
    7. chopped green chili 2 no
    8. red chili powder 1 tsp
    9. dry mango powder 1/2 tsp
    10. ghee 1 tbsp
    11. chopped coriander

    Method :-
    Roast the brinjal on gas or oven ,keep with covering for 10 minutes.then peel the skin and mash them.
  • Heat the ghee in a pan add garlic,green chili n onion saute them till golden.
  • Add peas,tomatoes cook till it soft.
  • Add salt,red chili powder,and brinjal ,cook it for 5 minute with stirring.
  • Add mango powder .switch the flame .garnish with coriander leaves.
  • Serve hot with roti,paratha  

 

 नोट-----

  1. आप चाहें तो इसमें नीबू का रस भी डाल सकते हैं .
  2. you can add some lemon juice also.
  3. टमाटर को भून कर भी डाला जा सकता है . 
  4. you can roast the tomatoes .....

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