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Friday, October 31, 2014

baingan bharta with Green peas/hari matar

सामिग्री -------

  1. भरते वाला बैंगन २ नग .
  2. हरी मटर  के दाने १ कप .
  3. नमक  स्वादानुसार .
  4. बारीक कटा लहसुन १/२  बड़ा चम्मच .
  5. बारीक कटी हुई प्याज़ १ बड़ा चम्मच 
  6. बारीक  कटा हुआ टमाटर २ बड़े चम्मच .
  7. बारीक कटी हरी मिर्च २ नग .
  8. लाल मिर्च पाउडर १ टी पसून .
  9. अमचूर पाउडर १/२ टी स्पून .
  10. घी १ बड़ा चम्मच .
  11. हरा धनिया कटा हुआ .

ingredients------

  1. Brinjal   2 large size 
  2. green peas 1 cup
  3. salt to taste
  4. chopped garlic 1/2 tbsp
  5. chopped onion 1 tbsp
  6. chopped tomato 2 tbsp
  7. chopped green chili 2 no
  8. red chili powder 1 tsp
  9. dry mango powder 1/2 tsp
  10. ghee 1 tbsp
  11. chopped coriander

विधि------

  1. बैंगन को गैस पर या ओवन में भून लें और किसी बर्तन से ढक कर रखें .और ठंडा  होने पर छिलका उतार लें .और मैश कर लें .
  2. कढ़ाही में घी गरम करें ,लहसुनऔर हरी मिर्च को  भून कर प्याज़ को गुलाबी  भूनें .
  3. अब मटर और टमाटर को एक साथ डालकर गलने तक ढककर पका लें .
  4. मटर गल जाये उसके बाद इसमें नमक ,लाल मिर्च पाउडर और बैगन डालकर अच्छी तरह से भूनें .
  5. अब अमचूर पाउडर डालकर गैस बंद करें .
  6. धनिया पत्ती डालकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें .        

 method-----

  • roast the brinjal on gas or oven ,keep with covering for 10 minutes.then peel the skin and mash them.
  • heat the ghee in a pan add garlic,green chili n onion saute them till golden.
  • add peas,tomatoes cook till it soft.
  • add salt,red chili powder,and brinjal ,cook it for 5 minute with stirring.
  • add mango powder .switch the flame .garnish with coriander leaves.
  • serve hot with roti,paratha  

 

 नोट-----

  1. आप चाहें तो इसमें नीबू का रस भी डाल सकते हैं .
  2. you can add some lemon juice also.
  3. टमाटर को भून कर भी डाला जा सकता है . 
  4. you can roast the tomatoes .....