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Thursday, December 18, 2014

Colocasia/arvi prepare with lemon juice/-नीबू के रस में पकाई गयी अरवी



preparation time----15 minutes 

cooking time 5 to 6 minute

for 4 person

Ingredients-------

  1. arvi/colocasia 1/2 kg
  2. salt to taste 
  3. black pepper powder 1/4 tsp
  4. lemon juice 2 tbsp
  5. ajwain /carom seeds 2 tsp
  6. finely chopped green chili 1 tbsp or 4 no
  7. ghee or oil or olive oil 1 tbsp
  8. red chili powder 1 tsp
  9. garam masala powder as per taste or 1/4 tsp
  10. green coriander for garnishing .

सामिग्री ---------

  1. अरवी १/२ किलो 
  2. नमक स्वादानुसार 
  3. काली मिर्च पाउडर १/२ छोटा चम्मच 
  4. नीबू का रस २ बड़े चम्मच 
  5. अजवाइन २ छोटे चम्मच 
  6. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच या ४ नग 
  7. घी,तेल या फिर ओलिव आयल १ बड़ा चम्मच 
  8. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. गरम मसाला पाउडर यदि डालना हो तो १/४ छोटा चम्मच या अवशयक्तानुसार 
  10.  हरी धनिए की पत्ती सजाने के लिए

How to make------

  1. wash the colocasia and boil in pressure cooker  for 10 minutes,cool,peel and cur into two.
  2. marinade with lemon juice,salt and black pepper powder for 5 minutes,
  3. heat the oil in a pane crackle the carom seeds saute the green chili add marinated arvi ,red chili powder and garam masala powder .
  4. stir and mix all ingredients,cook it for 2 minute ,turn off the heat.
  5. garnish with coriander leaves serve hot with paratha or chapati .

 बनाने की विधि -------

  1. अरवी को धोकर कूकर में १० मिनट के लिए उबाल लें। 
  2. अब ठंडा कर लें और छील कर बीच से दो भाग में काट लें,
  3. नीबू का रस,नमक और काली मिर्च के साथ इसे मैरिनेड करके ५ मिनट   रख दें .
  4. अब   अजवाइन को चटका लें ,फिर  हरी मिर्च को १ मिनट भून कर मैरिनेड की हुई अरवी ,लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर चलाते हुए मसाले को मिला लें २ मिनट के लिए पका कर गैस बंद कर दें .
  5.  हरा धनिया से सजा कर गरमागरम पराठे या चपाती   के साथ परोसें ।