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Monday, January 12, 2015

corn meal and green peas vada/ मक्के के आटे और हरी मटर का वड़ा /पकोड़ा




 मक्के के आटे से रोटी और नाचोस तो बनाये ही जाते हैं ,पर इसके पकोड़े काफी टेस्टी लगते हैं फिर चाहे इसे प्याज़ ,आलू या फिर मटर के साथ बनाया जाये ,स्वादिष्ट मक्के के पकोड़े पेश है रेसिपी --




1.  Preparation time :- 10 t0 15 minute
2. Cooking time :-10 minute
3. Serves:- 4 person



 सामिग्री:-
  1. मकई का आटा २ कप 

  2. हरी मटर के दाने १ कप 

  3. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 

  4. बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 

  5. नमक स्वादानुसार 

  6. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 

  7. चाट मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच 

  8. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 

  9. जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 

  10. बारीक कटी प्याज़ १ बड़ा चम्मच 

  11. तेल तलने के लिए + १ छोटा चम्मच  

     

    विधि :-

     

    1. मटर के दानों को मिक्सी में दरदरा कर लें। 
    2. अब मकई के आटे  को छानकर इसमें पिसी मटर ,नमक,हरी मिर्च,लाल मिर्च ,नीबू का रस ,चाट मसाला ,जीरा पाउडर,प्याज़ और १ चम्मच तेल मिलकर पानी की सहायता से गाढ़ा घोल तैयार करें। 
    3. कढ़ाई में तेल गरम करें और इस मिश्रण से पकोड़े मनचाहे शेप में बनाकर गुलाब और कुरकुरे हो जाने तक तल का निकाल लें , मनचाही चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

     

     

     

                                         Recipe in English

     

Ingredients:-

  1. Corn meal /  Makki ka Aata 2 cup

  2. Green peas 1 cup

  3. Chopped green chili 1 tbsp

  4. Chopped coriander 1 tbsp

  5. Salt to taste

  6. Red chili powder 2 tsp

  7. Chat masala powder 1 tsp

  8. Lemon juice 1 tbsp

  9. Cumin powder 1 tsp

  10. Chopped onion 1 tbsp

  11. Oil for frying + 1 tbsp


Method:- 


  1.  Coarsely grind the peas in grinder.
  2.  Now sieve the flour and mix peas, salt, red chili,  green chili, coriander, cumin powder, chat  masala,  lemon juice and 1 tsp oil, add sufficient water and make a smooth and thick batter.
  3.  Heat the oil in wok make the pakoda with the mixture fry till golden and crispy.
    serve hot with chutney or sauce.

    नोट-----अधिक पतला घोल हो जाने पर पकोड़े फ़ैल कर बिखर जायेंगे .