Sondesh is a sweet and delicious Bengali dessert which is made from fresh chena. Sondesh is a delicacy served as a dessert, made by several different ways using freshly made chena, sugar, flavored with cardamom powder. Here i am using saffron for making it.
ताज़े छेने से बनाये जाने वाले सन्देश बंगाली मिठाई है जिसे हम अपने मनचाहे फ्लेवर में बना सकते है, इलाइची, चॉकलेट, केसर, आम, पाइनएपल या और किसी फ्लेवर के साथ इसे बनाया जा सकता है। सन्देश बहुत ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट होता है, अधिकतर त्यौहार में इसे बनाया जाता है ।
preparation 30 to 40 minutes
cooking time 20 minute
12 pieces
type - dessert
सामिग्री:-
- फुल क्रीम दूध १ लीटर
- नीबू का रस २ बड़े चम्मच
- चीनी पिसी हुई १ बड़ा चम्मच
- केसर के धागे १० नग
- इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच
- सजाने के लिए पिस्ते
बनाने का तरीका:-
- सबसे पहले केसर को गुनगुने दूध में भिगो कर एक तरफ रख दें।
- अब दूध को उबलने के लिए एक भरी तले के बर्तन में चढ़ा दें, जैसे ही एक उबाल आये इसमें नीबू का रस डालें और चलाते रहे।
- जैसे ही दूध में गुलठियां बनना शुरू हों इसे छान कर ठन्डे पानी से धो लें।
- अब एक मलमल के कपडे में टांग दें ताकि सारा पानी निथर जाये।
- अब इसे हाथों से १० मिनट मसलते हुए स्मूथ कर लें।
- अब इसमें चीनी पाउडर, इलाइची पाउडर और भीगा हुआ केसर मिलाकर एक बार फिर से कम से कम ५ मिनट मसल लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में मिश्रण को ५ से ६ मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर चलाते हुए पका कर गैस बंद करें। मिश्रण को बराबर हिस्सों में बाँट कर बॉल बनाये दबा कर बीच में एक गड्ढा सा बना दें।
- ठंडा करें पिस्ते से सजा कर सर्व करें ।
Recipe In English
Ingredients :-
- full cream milk 1 litter
- lemon juice 2 tbsp
- sugar powder 1 tbsp
- saffron strands 10
- cardamom powder 1 tsp
- pistachio for garnish
Procedure :-
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