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Tuesday, February 12, 2013

panna cotta with orrange rind


सामिग्री-----
  1. फ्रेश क्रीम 2 कप।
  2. चीनी 1/2 कप।
  3. मिल्क 1/2 कप।
  4. जिलेटिन पाउडर 1/1/4टी स्पून।
  5. ऑरेंज के कसे हुए छिलके 1बड़ा चम्मच।
  6. वनिला एसेंस 1/4टी स्पून।
  7. सजाने के लिए अंगूर कटे हुए 
ingredients------
  1. fresh cream 2 cup
  2. sugar 1/2 cup or to taste
  3. milk 1/2 cup 
  4. gelatine powder 1/1/4 tsp
  5. Orange rind grated 1 tbsp
  6. vanilla essence  1/4 tsp
  7. greps for garnishing
विधि----method-----
  1.        सबसे पहले 1/2कप गरम पानी में जिलेटिन को भिगो दें (जिलेटिन को चलायें नहीं ),अब एक भारी तले  के पेन में मिल्क डालें हल्का गरम होने पर इसमें क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए इसे उबालें ,इसमें ऑरेंज के छिलके और वनिला एसेंस डालकर 5 से 7 मिनट के लिए चलायें अब गैस पर से उतार कर हल्का गरम रहने पर इसमें जिलेटिन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं . अब इस मिश्रण को छोटे -2 कांच के या प्लास्टिक की कटोरी में डालकर फ्रिज में सेट करने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए रख दें .
  2. dissolve  the gelatine in 1/2 cup warm water,boil cream,milk in a heavy bottom pan stir continuously,add orange rind,sugar and vanilla essence ,cook for 5 to 7 minute on slow flame with string ,switch the flame add gelatine mix well,pour the mixture in short glasses or small plastic bowls, keep in fridge for 3 to 4 hours,
  3. garnish with greps .