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Wednesday, July 24, 2013

chana dal with pumpkin

सामिग्री----ingredients ----

  1. चना दाल २ कप / Bengal gram 2 cup
  2. कद्दू (सीताफल)१/२ किलो मोटे टुकड़ों में कटा हुआ/pumpkin diced 1/2 kg
  3. लाल साबुत मिर्च २ नग/whole red chili 2 no
  4. जीरा १ छोटा चम्मच/cumin 1 tsp
  5. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच/red chili pwoder 1 tsp or to taste
  6. हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच/turmeric powder 1 tsp
  7. नमक स्वादानुसार/salt to taste .
  8. बारीक कटी हुई हरी मिर्च २ नग /chopped green chili 2 no. 
  9. गरम मसाला १/२ छोटा चम्मच/garam masala pwoder 1/2 tsp
  10. टमेटो सॉस २ बड़े चम्मच/tomato sauce 2 tbsp
  11. देशी घी १ बड़ा चम्मच /deshi ghee/clarified butter 1 tbsp
  12. बारीक कटा प्याज़ १ बड़ा चम्मच/finely chopped onion 1tbsp
  13. हरा धनिया बारीक कटा १ बड़ा चम्मच /chopped coriander 1 tbsp                                            

विधि----method----

  1. चना दाल साफ़ करके पानी में १/२ घंटे के लिए भिगो दें .
  2. clean,wash and soak the dal for 1/2 hour.
  3.  प्रेशर कुकर में दाल को कद्दू  और ३ गिलास पानी के साथ चढ़ाएं ,
  4. now cook the dal in pressure cooker with 3 glass water, salt,diced pumpkin  and turmeric.
  5.  दाल को कम से कम १५ मिनट के लिए धीमी आंच पर पका  लें . 
  6. cook ti to at least 15 minute  .
  7.  अब कढ़ाही में घी गरम करें और जीरा चटकाएं ,जब जीरे का रंग बदल जाये तब लाल मिर्च ,हरी मिर्च और प्याज़ को भूनें . 
  8. make the tadka ,heat the ghee in a pan pop the cumin then add broken whole red chili,green chili,saute the onion .
  9. अब लाल मिर्च पाउडर   ,गरम मसाला और टमेटो सॉस डालें और २ मिनट के लिए भून कर दाल डालें और अगर आवश्यकता हो तो पानी और भी डाल लें . 
  10. add red chili powder,garam masala, tomato sauce cook couple of minute add cooked dal .
  11. २ से ४ मिनट के लिए उबालें और गैस बंद कर दें . 
  12. switch the flame after 2-3 minute.
  13.  गरमागरम चावलों के साथ सर्व करें .    
  14. serve hot with boiled rice.  

नोट-----चना दाल में लौकी  डालकर भी बना सकते हैं ,टमेटो सॉस की जगह टमाटर का उपयोग कर सकते हैं . साथ नीबू का रस भी डाल सकते हैं