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Thursday, July 4, 2013

moong dal ki khichdi/मूंग दाल की खिचड़ी


Preparation time----15 minutes
cooking time---25 minutes
serves--4 

सामिग्री----

  1. चावल १ /१/२ कटोरी .
  2. मूंग की छिलके वाली दाल १/१/२ कटोरी 
  3. नमक स्वादानुसार .
  4. स्लाइस की हुई प्याज़ २ बड़ी .
  5. लाल सूखी मिर्च ४ नग .
  6. हींग पाउडर १ टी स्पून .
  7. देशी घी १  चम्मच
  8. हरी मिर्च काटी हुई सजाने के लिए .

विधि ----

  1. दाल और चावल को धोकर १/२ घंटे के लिए भिगो दें .
  2. अब कुकर में कम से कम ४ ग्लास पानी के साथ चढ़ा दें ,जब उबाला आने लगे तब इसके ऊपर का उफान निकाल कर नमक डालकर ढक्कन लगा दें .
  3.  सीटी आने के बाद आंच को धीमी करें और १ ० मिनट के लिए पका .लें
  4. गैस बंद करें .
  5. कढ़ाही में घी गरम करें और हींग जीरा डालकर चटका लें ,मिर्च को तोड़कर डालें ,प्याज़ को सुनहरा होने तक भून कर निकाल लें घी कढ़ाही में ही रहने दें .। 
  6. खिचड़ी परोसें ऊपर से प्याज़ ,हरी मिर्च डालें 

ingredients-----------

  1. Rice 1/1/2 cup or bowl
  2. Moong dal with skin 1/1/2 bowl
  3. Salt to taste
  4. Sliced onion 2 no
  5. Red chili 4 no
  6. Asafetida 1 tsp
  7. Desi ghee(clarified butter)1 tbsp
  8. sliced green chili for garnishing 


method--------

  • Wash and soak Dal and rice for 1/2 an hour.
  • Cook the khichdi with 4 glass water and salt after a boil keep out the excess dirt , now cook the khichdi at least at least 15 minutes on sim flame 
  • Heat the ghee in a wok and cook the cumin and chili then fry the onion till golden.
  • Serve hot khichdi garnish with fried onion,red chili and sliced green chili 

नोट----अगर घी डालना हो तो बचा हुआ घी ऊपर से डालकर परोसें .दही ,पापड़ के साथ भी सर्व कर सकते हैं .

ये  खिचड़ी कोई भी खा सकता है स्वादिष्ट  होने के साथ पौष्टिक भी है .।