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Monday, September 9, 2013

Besan ka cheela/ बेसन चीला


नास्ते में यम्मी सा कुछ मिल जाये जो हेल्थी हो टेस्टी हो और जिससे पेट भी भर जाये तो बात ही क्या? सभी कहते हैं , सुबह का नास्ता जरूर लेना चाहिए और पूरा भी लेना चाहिए , इसलिए हम अक्सर पराठे ,ऑमलेट -ब्रेड या सैंडविच ही बना लेते हैं . आज बेसन के चीले है नास्ते में चलिए पहले बनाते हैं फिर खाते हैं …….

preparation time---20 minutes
cooking time---15 minutes
serves - 4 

सामिग्री-----

  • बेसन २ बड़े  कप . 
  • उबला और मैश किया हुआ आलू १ बड़ा .  
  • कसी हुई प्याज़ २ बड़े चम्मच . 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच . 
  • बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच . 
  • नमक स्वादानुसार . 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच . 
  • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच . 
  • तेल आवश्यकतानुसार . 

     
   

Ingredients -----

  • Gram flour 2 cup

  • Boiled and mashed potato 1 large size 

  • Chopped onion 2 tbsp

  • Chopped green chili 1 tbsp

  • Chopped coriander 1 tbsp

  • Salt to taste

  • Red chili powder 2 tsp

  • Lemon juice 1 tbsp 

  • Dry mango powder 1 tsp 

  • Oil for frying

विधि--------

  • बेसन को छान लें और पानी डालकर फेंटें . 
  •  इसमें नमक, मिर्च, हरी मिर्च, आलू ,प्याज़ ,हरा धनिया , नीबू का रस , अमचूर पाउडर मिला लें 
  • नॉन -स्टिक पैन गरम करें और घी या तेल लगाकर चीला बनाएं और गुलाबी सेंक लें . 
  • गर्मागरम पराठे सलाद और दही के साथ परोसें ।   

method-----


  • Sieve  the gram flour and make a batter with adding water .
  • Add salt, red chili powder, green chili, coriander, onion, potato, lemon juice and mango powder.
  • Heat the non-stick pan  Now pour a ladle full of batter onto the pan and lightly use the ladle to spread the batter into a circular shape from the center outwards. Make a circle cook a minute.
  • Drizzle with a little oil and lift the edges of the Cheela to allow oil to go under it. Flip now and cook till the other side is golden too.
  • Serve hot with  Salad, and curd.

टिप्स ---- यदि चीला ठीक न बन रहा  हो तो १ बड़ा चम्मच कोर्नफ्लौर मिला लें । आप चाहें तो बची हुई सब्जी मिला कर भी बना सकते हैं । थोडा मोटा चीला खाने में ज्यादा अच्छा लगता है ,आप अपनी पसंद के हिसाब से मोटा या पतला बना सकते है ।