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Saturday, September 14, 2013

pumpkin halwa/कद्दू का हलवा

हलवा सूजी का ,आटे का , कार्नफ्लौर का , आलू का , केले का,बेसन का और लौकी का तो अच्छा बनता ही है लेकिन कद्दू का हलवा भी अच्छा भी लगता है ,इसमें घी भी कम लगता है । मैं अक्सर व्रत में ये ही हलवा बनाना पसंद करती हूँ ।

सामिग्री-----

  • कद्दू १ किलो। 
  • चीनी १ बड़ा चम्मच। 
  •  कटे हुए बादाम १ बड़ा  चम्मच
  • भुने खरबूजे के बीज १ बड़ा चम्मच। 
  • किशमिश १ चम्मच। 
  • घी 2 बड़ा चम्मच। 
  • इलाइची पाउडर। 
  • कसा हुआ नारियल १ छोटा चम्मच।

ingredients--------

  • pumpkin 1 kg
  • sugar 1 tbsp
  • chopped almonds
  • roasted melon seeds 1 tbsp
  • raisins 1 tsp
  • ghee 2 tbsp 
  • cardamom powder 1 tsp
  • grated coconut 1 tsp

विधि------

  • कद्दू को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें और उबाल कर मैश कर लें। 
  • एक छन्नी में कद्दू को मैश करके रखें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाये। 
  • अब कढ़ाही में घी गरम करें इसमें कद्दू को गुलाबी होने तक भूनें। 
  • अब चीनी और कटी  हुई मेवा डाल कर लगातार चलाते हुए ५ मिनट के लिए अच्छी तरह से भून कर गैस बंद करें। 
  • गरम या ठंडा सर्व करें। 

method---------

  • peel the pumpkin and cut into large pieces ,boil and mash.
  • keep in a strainer.
  • now heat the ghee in a wok fry the pumpkin till golden ,
  • add sugar and chopped dry fruits and cook for 5 minute more ,switch the flame 
  • garnish with roasted melon seeds and serve hot . 

नोट-----इसके लिए यदि पका वाला कद्दू मिलता है तो ज्यादा अच्छा हलवा बनेगा । चीनी अपने स्वाद के अनुसार डालें।