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Friday, October 11, 2013

navratri spacial (falhari tikki )

नवरात्री में जो भी व्रत में खाया जा सके और जो स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा हो वो ही खाया जाए तो सेहत भी ठीक रह्ती है और स्वाद भी बन जाता है, इसे आप शिवरात्रि, जन्माष्टमी एकादशी या अन्य किसी भी व्रत में खा सकते हैं।

सामिग्री -------

  • मखाना १०० ग्राम
  • उबला आलू २ नग
  • बारीक कटी हरी मिर्च ४ नग
  • बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच
  • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच
  • सिघाड़े (या कुटू) का आटा १ बडा चम्म्च। 
  • कुटी हुई  मूंगफली १ बड़ा चम्मच
  • तेल सेंकने के लिए

ingredients-----

  1. makhana 100gms
  2. boiled potato 2 nos
  3. finely chopped green chili 4 nos
  4. finely chopped coriander 1 tbsp
  5. salt to taste
  6. red chili powder 2 tsp
  7. dry mango powder 1 tsp
  8. lemon juice 1 tbsp
  9. singhare ka aata 1 tbsp
  10. crushed peanut 1 tbsp
  11. oil for frying 

विधि---------method-----

  • मखाने को पानी में १ घन्टे के लिए भिगो दें। 
  • soak the makhana for a hour, mash the potato.
  • आलू को  मैश कर लें।
  • अब तेल के अतिरिक्त सारी सामिग्री को एकसार हो जाने तक अच्छे से मिला कर मिश्रण तैयार करें।
  • now mix the all ingredients instead of oil
  • अब इस मिश्रण से टिक्की बना लें।
  • make the tikkies.
  • तवे पर तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा से लें।
  • heat the oil on a griddle and fry the tikki till golden.
  • चटनी या दही के साथ गरमागरम सर्व करें।
  • serve hot with curd or chutney.
  • नोट ----यदि आप इसे व्रत के लिए न बना रहे हों तो चाट मसाला और गरम मसाला भी मिला सकते है