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Tuesday, November 5, 2013

brown rice tahri

चावल के साथ सब्जियों को मिलाकर ताहरी बनायीं जाती है।  दही ,अचार के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है। त्योहारों में तला और मिठाई वगैरह खाने के बाद हल्का खाना ही खाने का मन करता है और ऐसे में तहरी खिचड़ी ही बनायीं जाती है ,

सामिग्री----ingredients---------

  1. brown rice  २ कप/brown rice 2 cup
  2. टुकड़ों में कटा हुआ गाजर १ कप या २ नग/diced carrot 1 cup
  3. मटर १ कप/green peas 1 cup
  4. गोभी (फूल) के टुकड़े १ कप/cauliflower 1 cup
  5. स्लाइस की हुई प्याज़ १ बड़ी/sliced onion 1large  
  6. नमक स्वादानुसार/salt to taste
  7. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच/red chili powder 2 tsp
  8. हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच/turmeric powder 1tsp
  9. धनिया  पाउडर १ बड़ा चम्मच/coriander powder 1 tbsp
  10.  जीरा १/२ छोटा चम्मच/cumin seeds 1/2 tsp
  11. मट्ठा या छाछ (butter milk )१ कप
  12. लौंग २ नग/clove 2 no
  13. काली मिर्च ४ दाने/black pepper 4 no
  14. घी या तेल १ बड़ा चम्मचoil or ghee or olive oil 1 tbsp

विधि-------method ----------------

  1. चावल को धोकर कम से कम २ घंटे के लिए भिगो कर रखें। 
  2. wash the brown rice and soak for 2 hour at least .
  3. अब एक भारी तले के बर्तन में घी गरम करें ,जीरा ,लौंग और काली मिर्च को भूनें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें। 
  4. heat the oil in a heavy bottom pan, add clove,cumin,black pepper then saute the sliced onion.
  5. अब हल्दी पाउडर ,धनिया  पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर २ मिनट भून कर मटर ,गाजर और गोभी डालकर २ मिनट चला लें। 
  6. add turmeric,red chilli powder, coriander pwoder and salt stir and add vegetables.
  7. चावल डालें छाछ में १/२ ग्लास पानी डालकर डालें और ढक्क्न लगाकर धीमी आंच पर गलने तक पका कर गैस बंद कर दें। 
  8. add rice,mix 1/2 glass water in butter milk. add butter milk in rice ,cover and cook on slow flame till tender .switch off  the gas .
  9. serve hot with salad

नोट--------------आप चाहें तो छाछ में ही पका सकते हैं पानी न डालें। और  साथ ही अपनी मनपसंद सब्जियों के साथ भी बना सकते हैं