Pageviews past week

Sunday, November 24, 2013

Cauloflower stem paratha/गोभी के डंठल का पराठा




Preparation Time:- 10 minutes 
Cooking Time:- 20minutes 
Serves:- 4


Ingredients:-

  • Wheat flour 2 cup
  • Milk 1 cup
  • Cauliflower stem 8 to 10 no
  • Salt to taste
  • Red chili powder 1 tsp
  • Cumin 1/2 tsp
  • Green chili chopped 1 tsp
  • Roasted cumin powder 1 tsp
  • Lemon juice 1 tbsp
  • Chat masala powder 1 tsp
  • Chopped coriander leaves
  • Ghee 1tbsp.
  • Oil for frying 

Method:-

  • Wash and grate the gobhi stem .
  • Now heat ghee in a pan add cumin as they change the colour add grated cauliflower stem, green chili, red chili powder,  cumin powder,  salt,  chat masala powder, lemon juice and coriander. 
  • Fry until all the water evaporates.
  • Switch off the gas.
  • Once it cools make a soft by adding milk, and cooked mixture.  Cover and keep aside for 10 to 15 minutes. 
  • Now divide the mixture into equal portion and make the paratha. 
  • Fry both sides till golden and crisp. 
  • Serve hot with pickle,  sabji or curd.


सामिग्री:-

  1. गेंहूं का आटा २ कप। 
  2. दूध १ कप।
  3. गोभी के डंठल८ से १० नग। 
  4. नमक स्वादानुसार 
  5. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच। 
  6. जीरा १/२ छोटा चम्मच।
  7. बारीक कटी हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच 
  8. भुना जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच। 
  9. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच। 
  10. धनिया पत्तों कटी 
  11. चाट मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच। 
  12. घी 1 बडा चम्मच 
  13. तेल सेंकने के लिए

विधि:-

गोभी के डंठल को धो कर कद्दूकस कर लें ।
घी गरम करें और जीरा चटका लें अब गोभी के डंठल डालें,  साथ में तेल छोड़ कर सारी सामग्री डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक सारा पानी न सूख जाये। 
मिश्रण ठंडा होने पर आटे में डाल कर मुलायम गूंध लें। 
कपडे से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। 
अब बराबर लोई बनाकर पराठे बेले। 
तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें। 
सब्जी,  अचार या दही के साथ गरमागरम परोसें। 

No comments :

Post a Comment