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Thursday, December 26, 2013

sweet potato kheer


 A delicious, flavorful, creamy kheer recipe for fasting

इसके लिए जो सामिग्री लेनी है वो इस तरह होगी----------

  • शकरकंद २ नग 
  • चीनी या शहद २ बड़े चम्म्च 
  • दूध १ लीटर 
  • कटे हुए बादाम १ बड़ा चम्मच +सजाने के लिए 
  • कटे हुए काजू १ बड़ा चम्मच 
  • हरी इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • कसा हुआ सूखा या ताज़ा नारियल १ बड़ा चम्मच 
  • घी २ बड़े चम्मच   

ingredients----------

  • sweet potato 2 no
  • sugar or honey 2 tbsp
  • milk 1 liter 
  • chopped almonds 1 tbsp + for garnishing 1 tsp
  • chopped cashew nut 1 tbsp
  • green cardamom powder 1 tsp
  • grated fresh or dry coconut 1 tbsp
  • ghee 2 tbsp

विधि---------

  • शकरकंद को उबाल कर छील लें और कद्दूकस कर लें। 
  • अब कढ़ाही में घी गरम कर लें और शकरकंद को हल्का भून लें। 
  • इसी कड़ाही में दूध को उबलने के लिए चढ़ा दें। 
  • जब दूध में एक उबाल आ जाये तब इसमें भुनी शकरकंद ,कटी मेवा और इलाइची पाउडर को डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लें।
  • अब चीनी डालें।
  • गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा कर लें ,ऊपर से कटे हुए बादाम से सजा कर खाएं और खिलाएं।

how to make kheer-------

  • wash and boil the  sweet potato and great it.
  • heat the ghee in a pan shallow fry the sweet potato till golden.
  • boil the milk ,after a boil add chopped nuts, cardamom powder and sweet potato,cook it on sim for 10 minutes.
  • add suger .
  • turn the heat ,coo it ,garnish with almonds.

टिप्स ------

  • -शककरकंद को अधिक न गलाएं वर्ना कद्दूकस करने में परेशानी आएगी।
  • अगर आप चाहें तो शुगर फ्री पाउडर भी डाल सकते हैं। 
  • दूध के उबलने के बाद ही शकरकंद डालें अन्यथा दूध फट जायेगा।