दूध को गाढ़ा करके रबड़ी बनायी जाती है और इसमें मेवा काट कर भी डाली जाती है ,दूध जैसे-जैसे गाढ़ा होता जाता है इसकी मलाई को किनारे करके इसे तैयार किया जाता है ,आज यहाँ मैंने मखाने के साथ मिल्क पाउडर की रबड़ी बनायीं है देखिये -----
सामिग्री---------
- दूध १ कप उबला हुआ
- मिल्क पाउडर २ कप
- मखाने १५ से २०
- इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच
- गुलाब की पंखुड़ी १ बड़ा चम्मच (सूखी)
- चीनी १ बड़ा चम्मच
- घी 2 बड़े चम्मच
- स्लाइस किये हुए बादाम १ बड़ा चम्मच
ingredients---------
- milk 1 cup boiled
- milk powder 2 cup
- makhana 15 to 20
- cardamom powder 1 tsp
- rose petal 1 tbsp
- chini 1 tbsp
- ghee 1 tbsp
- sliced almonds 1 tbsp
कैसे बनाएं -----------
- कढ़ाही में १ बड़ा चम्मच घी गरम करें और मिल्क पाउडर को हल्का भून लें और निकाल लें
- अब इसी कढ़ाही में बाकि का घी डालकर मखाने को गुलाबी भून लें और निकाल कर हाथ से थोड़ा-थोडा तोड़ लें।
- अब दूध में मिल्क पाउडर मिलाकर एक साथ चढ़ा दें और लगातार चलाते हुए २ से ४ मिनट पका लें।
- अब इसमें इलाइची पाउडर,तोड़े हुए मखाने ,बादाम और गुलाब की पंखुड़ी को डालें गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पका लें।
- जब रबड़ी गाढ़ी होने लगे तब चीनी डालकर ४ से ५ मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।
how to make ------
- heat the 1 tbsp ghee in a pan and roast the milk powder on sim .
- now add 1 tbsp ghee and roast the makhan till golden and mash with your soft and beautiful palms .
- now add cardamom powder,makhana ,almonds and rose petal ,coon on sim .
- after thickened the rabdi add sugar and cook 5 minute more ,
- serve chilled ..
