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Thursday, January 23, 2014

makhana rabdi

दूध को गाढ़ा करके रबड़ी बनायी जाती है और इसमें मेवा काट कर भी डाली जाती है ,दूध जैसे-जैसे गाढ़ा  होता जाता है इसकी मलाई को किनारे करके इसे तैयार किया जाता है ,आज यहाँ मैंने मखाने के साथ मिल्क पाउडर की रबड़ी बनायीं है देखिये -----

सामिग्री---------

  • दूध १  कप उबला हुआ 
  • मिल्क पाउडर २  कप 
  • मखाने १५ से २० 
  • इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • गुलाब की पंखुड़ी १ बड़ा चम्मच (सूखी)
  • चीनी १ बड़ा चम्मच 
  • घी 2 बड़े चम्मच 
  •  स्लाइस किये हुए बादाम १ बड़ा चम्मच 

ingredients---------

  • milk 1 cup boiled
  • milk powder 2 cup
  • makhana 15 to 20
  • cardamom powder 1 tsp
  • rose petal 1 tbsp
  • chini 1 tbsp
  • ghee 1 tbsp
  • sliced almonds 1 tbsp

कैसे बनाएं -----------

  • कढ़ाही में १ बड़ा चम्मच घी गरम करें और मिल्क पाउडर को हल्का भून लें और निकाल लें 
  • अब इसी कढ़ाही में बाकि का घी डालकर मखाने को गुलाबी भून लें और निकाल कर हाथ से थोड़ा-थोडा तोड़ लें। 
  • अब दूध में मिल्क पाउडर मिलाकर एक साथ चढ़ा दें और लगातार चलाते हुए २ से ४ मिनट पका लें। 
  • अब इसमें इलाइची पाउडर,तोड़े हुए मखाने ,बादाम और गुलाब की पंखुड़ी को डालें गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पका लें। 
  • जब रबड़ी गाढ़ी होने लगे तब चीनी डालकर ४ से ५ मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।

how to make ------

  • heat the 1 tbsp ghee in a pan and roast the milk powder on sim .
  • now add 1 tbsp ghee and roast the makhan till golden and mash with your soft and beautiful palms .
  • now add cardamom powder,makhana ,almonds and rose petal ,coon on sim .
  • after thickened the rabdi add sugar and cook 5 minute more ,
  • serve chilled ..

नोट------आप अपनी पसंद के हिसाब से और मेवा भी डालकर बना सकते हैं ,यदि केवल दूध में ही बनाना हो तो दूध १ लीटर ले लें।