Pageviews past week

Thursday, February 20, 2014

chana dal khichdi with spinach and tomato /चना दाल खिचड़ी टमाटर और पालक के साथ


खिचड़ी उरद दाल की हो या फिर अरहर ,चने की कभी- कभी खाने में अच्छी लगती है ,और अगर साग के साथ बनायीं जाये तो और भी स्वादिष्ट लगती है। हम अक्सर वीरवार को चना दाल ही खाया करते हैं वो फिर चाहे दाल बनाकर खाएं या चना दाल की खिचड़ी -------आप भी ट्राई करिये -------

सामिग्री--------

  • चावल २ कटोरी /rice 2 bowl 
  • चना दाल १/२ कप / yellow gram daal 1 /2 कप 
  • नमक salt to taste 
  • सूखी लाल मिर्च /red dry chilly 2 no . 
  • पालक spinach chopped 2 cup 
  • स्लाइस किये हुए टमाटर sliced tomato 2 no . 
  • हल्दी पाउडर turmeric powder 1 tsp 
  • स्लाइस की हुई प्याज़ sliced onion 2 no . 
  • घी 2 tbsp 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच lemon juice 1 tbsp 
  • जीरा cumin seeds  1 tsp . 
  • लाल मिर्च पाउडर red chilly powder 1 tsp 

विधि---------

  • चावल और दाल को धोकर कम से कम १/२ घंटे के लिए भिगो कर रखें ,पालक के पत्तों  धोकर बारीक काट कर रखें। 
  • अब  और चावल को एकसाथ ६ कप पानी के साथ चढ़ाएं ,उबाल आने के बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर गलने तक पका लें ( पकाते समय आंच धीमी ही रखें )
  • अलग  पैन में घी डालें पहले सूखी लाल मिर्च को भूनकर निकाल लें फिर इसमें  जीरा भूनकर प्याज़ को गुलाबी भून लें। 
  • अब पालक के पत्ते और टमाटर को लगातार चलाते हुए ५ मिनट के लिए पका लें इसमें लाल मिर्च पाउडर और नीबू का रस डालें। 
  • अब इसमें खिचड़ी को डालकर अच्छी तरह से मिला कर ५ मिनट के लिए भून लें।
  • गरमागरम मिर्च से सजा कर परोसें। 

recipe in English---------

१. wash and soak for 1/2 an hour rice and  daal .chop the spinach leaves . 
२. cook the dal and rice together with salt and turmeric powder till it done 
३. heat the ghee in another pan ,pop the cumin seeds and fry onion 
४. now add the chopped spinach and tomato cook it for 5 minute add red chilly powder and lemon juice .
५. now add cooked khichdi .cook it for 5 minute more .
६. garnish with dry red chilly ,serve hot.

नोट-------आप चाहें तो इसे लहसुन का तड़का भी लगा सकते हैं