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Saturday, February 15, 2014

mix paratha


भरवां पराठे नास्ते में या फिर डिनर में केवल अचार से या आलू की रसीली सब्जी के साथ काफी अच्छे लगते है ,यहाँ मैंने मिक्स पराठा बनाने की कोशिश की है ,आप भी देखिये  हैं --------

सामिग्री-----------

  • गेहूं का आटा  २ कप 
  • बेसन १ बड़ा चम्मच 
  • कसी हुई मूली १ कप 
  • बारीक कटी हुई प्याज़ २ बड़े चम्म्च 
  • उबला और मैश किया हुआ आलू २ बड़े चम्मच 
  • कसी हुई गाजर २ बड़े चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार+१ छोटा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्म्च 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ छोटा चम्म्च 
  • बारीक कटी हरी धनिया १ कप 
  • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • अजवाइन १ छोटा चम्मच 
  • गरम मसला पाउडर १/२ छोटा चम्मच 
  • तेल सेंकने के लिए 

विधि------------

  • गेंहूं का आटा और बेसन छानकर इसमें कसी हुई मूली ,१ छोटा चम्मच नमक,अजवाइन ,मिलाकर मुलायम गूंध कर कपडे से ढककर रख दें। 
  • अब आलू,प्याज़,नमक,हरी धनिया,हरी मिर्च,लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर ,गाजर और गरम मसाला अच्छी तरह से मिलाकर भून लें और ठंडा कर लें। 
  • अब लोई काट लें मिश्रण भरकर पराठे बेलें ,तवा गरम करके पराठों को तेल लगाकर गुलाबी सेंक लें। 
  • मनपसंद अचार ,दही या फिर आलू की सब्जी के साथ परोसें। 

नोट-------बेसन अगर न डालना चाहें तो न डालें ,गाजर में पानी  छूटता है ,अतः मिश्रण पराठा बेलते  समय बाहर न निकलें इसलिए मिश्रण को सुखा  अवश्य लें ,साथ ही आटा हमेशा मुलायम ही गूंधें जिससे मिश्रण बाहर नहीं निकलेगा   ………………।