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Wednesday, March 5, 2014

how to store green peas at home/घर पर हरी मटर को स्टोर कैसे करें

मटर के सीजन में तो मटर आसानी से मिल जाती है पर बिना सीजन यदि मटर की सब्जी बनाने का मन हो तो बाजार से पैकेट लाकर ही बनान पड़ता है ,पर मैं हमेशा घर पर ही स्टोर की हुई मटर का इस्तेमाल करती हूँ और यह बहुत ही आसानी से स्टोर हो जाती है यदि बिजली जाने कि समस्या न हो तो !
तो चलिए सीखते हैं कि कैसे आप भी घर पर ही मटर को स्टोर कर सकती हैं ---------

१. अच्छी वाली मटर लाकर उसके दानों को निकाल लें ,अब एक बड़े बर्तन में पानी को उबाल लें। 
मटर को आप चाहें तो एक बार पानी से धो लें ,अब उबलते हुए पानी में १ छोटा चम्म्च नमक और १/२ छोटा चम्मच खाने वाला सोडा डालें।

1.Peel the green peas from the pods,Wash well and rinse in cold water,now add in boiling water with 1 tsp salt n 1/2 tsp soda.
२. अब  इस उबलते हुए पानी में मटर को डालें २ मिनट बाद गैस बंद कर दें ,तुरंत ही इस मटर को ठन्डे पानी में डाल दें।
2. boil the peas for 2minute switch the flame,  Strain immediately and pour cool water on top so that the cooking process would stop.
३. अब चित्र की तरह इसे कम से कम २ घंटे के लिए हवा में फैला दें।
3. Let it cool to room temperature .

४. अब प्लास्टिक के पैकेट में डालकर इसे(जलती हुई मोमबत्ती या फिर गैस की आंच से ) सील कर दें।
4. Store the green peas in a zip lock bag,seal the bag by using the candle .
५. फ्रीज़र में रख दें जब आवश्यकता हो निकालें और पुनः सील करके रखें ताकि हवा न जाये।
4,freeze it , When required just take the amount of peas

नोट----दोस्तों, मैं तो जो पैकेट दाल वगैरह के लिए आते हैं उनका इस्तेमाल करती हूँ आप चाहें तो ज़िप बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं । अगर २ किलो मटर है तो आप १ छोटा चम्मच नमक और १/२ छोटा चम्मच सोडा डालें।