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Thursday, March 6, 2014

oats upma with beetroot n vegetable /ओट्स उपमा चुकंदर और सब्जियों के साथ

उपमा  एक बहुत ही पौष्टिक नास्ता है जिसे अधिकतर अब सभी खाना पसंद करते हैं क्यूंकि ओट्स सेहत के लिहाज से काफी अच्छा माना जाता है ,यहाँ मैंने ओट्स का उपमा काफी सारी सब्जियों के साथ बनाया है ------

सामग्री--------

  • ओट्स २ कटोरी 
  • चुकंदर १ बड़ा 
  • हरी मटर के दाने १ कप 
  • बीन्स १ कप 
  • आलू १ बड़ा 
  • गाजर २ नग 
  • हरी मिर्च २ नग 
  • बारीक कटी प्याज़ १ बड़ा चम्मच 
  • सरसों के दाने १ बड़ा चम्मच 
  • चना दाल १ बड़ा चम्मच 
  • उरद धुली  दाल १ बड़ा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार 
  • नीबू का रस स्वादानुसार 
  • तेल १ बड़ा चम्मच 
  • करी पत्ता ६ से ८ 
  • धनिया पत्ता सजाने के लिए 

 -विधि-------------

  • ओट्स को सूखा ही कढ़ाही में भून कर निकाल लें। 
  • गाजर,आलू , चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काट लें ,बीन्स को बारीक काट लें। 
  • अब एक कढ़ाई में या किसी पैन में तेल गरम करें ,सरसों दाने चटका कर उरद दाल और चना दाल को भूनें ,हरी मिर्च डालें २ मिनट चलाकर प्याज़ को गुलाबी करें। 
  • अब सारी सब्जियें डालें और नमक के साथ २  कप पानी डालें ,एक उबाल आने के बाद आंच धीमी करें और सब्जियों के गलने तक ढककर पकाएं। 
  • अब इसमें ओट्स डालें अच्छी तरह से चलाकर ढककर धीमी आंच पर ओट्स के पाक जाने तक पका कर गैस बंद कर दें। 
  • गरमागरम नीबू का रस डालकर धनिया पत्ता से सजा कर सर्व करें।  

ingredients ---------

1.oats 2 cup .
2.beetroot 1 large 
3.green peas 1 cup.
4.beans 1 cup.
5.potato 1 large 
6.carrot 2 no.
7.chopped green chilli 2 no.
8.finely chopped onion 1 tbsp
9.mustard seeds 1 tbsp.
10.chana daal 1 tbsp.
11.urad daal 1 tbsp.
12.lemon juice to taste
13.oil 1 tbsp
14.curry leaves 6 to 8
15.coriander leaves chopped for garnishing

method---------

1.dry roast the oats and keep aside .
2.cut into cubs carrot,potato,and beetroot,chop the beans .
3.heat the oil in a pan and pop the mustard ,chana dal and urad dal.
4.saute the green chilli and onion,now add the vegetables with 2 cup of water .
5.after a boil cover it till the vegetables are cooked.
6.add roasted oats and cook it फ़ॉर -2 -3minute more . or till the oats done . 
7.off the gas ,garnish with coriander leaves and serve with lemon juice.

नोट---अगर ओट्स में पानी कम हो तो थोडा सा पानी और मिलाकर पका लें।