Pageviews past week

Monday, March 3, 2014

sabudana vada with onion and bread crumbs/साबूदाना वड़ा प्याज़ और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ

यूँ तो ज्यादातर साबूदाने से बनायीं जाने वाली डिश को हम व्रत में ही खाते हैं ,पर कभी-कभी शाम के नास्ते में भी यदि खा लिया जाये तो क्या हर्ज है ,व्रत में खाने के लिए यदि बनाते हैं तो उसमें प्याज़डाल  नहीं सकते पर सच बात तो यह है कि प्याज़ के साथ बनाये गए साबूदाने के वड़े सचमुच बेहद स्वादिष्ट बने थे ,इसीलिए मैं चाहती हूँ कि आप भी जरूर ट्राई करें -------------

साबूदाना हमेशा अच्छी क्वालिटी का ही लें ताकि वो वड़े बनाते समय फटे नहीं और न ही पैन में चिपके ,आजकल बाजार में साबूदाना जो पैकेट में आने लगे हैं वो  ही लेने चाहिए ,इससे आपको वड़े या फिर साबूदाने के पैनकेक बनाने में परेशानी नहीं होगी ---------

सामिग्री--------

  • साबूदाना २ बड़ी कटोरी या २५० ग्राम 
  • उबला और मसला  हुआ आलू १ बड़ा 
  • ब्रेड क्रम्ब्स  २ बड़े चम्मच 
  • बारीक कटी हुई प्याज़ २  बड़ा चम्मच 
  • बारीक कटी हरी मिर्च २ छोटे चम्मच 
  • बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार 
  • जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  •  अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्म्च 
  • दही १ छोटा चम्म्च 
  • तेल तलने के लिए 

ingredients------

1. sabudana 250 gram 
2.boiled  and mashed potato 1 large
3.bread crumbs 2 tbsp 
4.finely chopped onion  2 tbsp 
5.finely chopped green chilly 2 tsp 
6.finely chopped coriander leaves 1 tbsp 
7.salt to taste 
8.cumin powder 1 tsp
9.red chilly powder 2 tsp 
10.lemon juice 1 tbsp
11.curd 1 tsp 
12.oil for frying 

विधि---------

  • साबूदाने को धो लें और कम से कम ४ घंटे के लिए भिगो कर रखें ( साबूदाना हमेशा उतने ही पानी में भिगोएं जितने में साबूदाना बस ढक जाये )
  • अब इसमें सारी सामिग्री को अच्छी तरह से मिला लें, तेल न मिलाएं। 
  • अब इस मिश्रण से टिक्की बना लें 
  • तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा हो जाने तक तल कर निकाल लें और हरी चटनी के साथ परोसें। 

how to make the sabudana vada-------

1.wash and soak the sabudana for 4 hour at least .
2.now mix everything together except for oil .
3.now make the tikkies with this mixture .
4,heat the oil in a pan and fry the tikkies golden .
5.serve with green chutney . 

नोट-------अक्सर साबूदाना बनाते समय टूटने सा लगता है अतः इसके लिए हमेशा ध्यान रखें साबूदाना बहुत पानी में ना  भिगोएं और साथ ही जब आप टिक्की बनाने जा रहे हो तो हाथ में पानी लगाकर टिक्की बनाएं  फिर ऐसे ही तेल में डालें।