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Sunday, April 6, 2014

pakad ke buds for fast/vrat ke liye spacial

हमारे गांव में एक पेड़ होता है ,जिसमें नवरात्री के समय जब नयी कोपलें निकलती हैं  तब उसकी पकोड़ी खाने में  काफी अच्छी लगती हैं और यदि आप  चाहें तो  इसे व्रत में भी खा सकते हैं -यहाँ पेश है पाकड़ की  कोपल के पकोड़े -------------------

सामिग्री -----------

  • पाकड़ की कोपल २५० ग्राम 
  • सेंधा नमक  स्वादानुसार 
  • अदरक ,लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • बारीक कटी   हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  • बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 
  • सिंधाड़े या कुट्टू आटा १/किलो 
  • तेल तलने के लिए 
  • हरी चटनी परोसने के लिए। 
ingredients--------


1 paakd ki kopal 250 grams.
2 sendha salt to taste
३ red chilli powder 2 tsp
4 ginger,garlic paste 1 tbsp
5 kuttu or singhade ka flour 1/2 kg
6 chopped green chilli 1 tbsp
7 chopped coriander leaves 1 tbsp
8 oil for frying.
9 green chutney for serving
 

विधि ----------
  • सबसे पहले कलियों को धोकर  पानी में पानी में ५ मिनट के लिए उबाल लें। 

  • अब आटे में नमक,लाल,मिर्च ,हरी मिर्च, धनिया पत्ती अदरक ,लहसुन की पेस्ट और साथ ही उबली कलियों को एक साथ अच्छी तरह से मिला लें। 
  • कढ़ाही में तेल गरम करें और पकौड़ी तल ले ,गरमागरम चटनी के साथ परोसें। 

method------

1 wash the kopal(buds) and boil in water for 5 minute.
2 now add salt, red chilli powder, green chilli, coriander, ginger, garlic paste and mix well.
3 heat the oil in a pan and fry the pakode.
4 serve hot with green chutney . 
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