Falhari Dahi Ke Kebabas

These creamy, soft and delicious kebab are made from hung curd, chena/paneer, flavored with little spices. Normally we make the kebabs for party or festive occasions but during fasting days, dahi ke kabab is the best option.

We can add boiled and mashed potato also,here I use makhana powder for binding but we can also add little amount of singhada flour.

Preparation Time:- 5 minutes 

Cooking Time:- 10 minutes 

Serves:- 4 

Recipe Type:- starter (falhari)

Author:- Hem Lata Srivastava 

Ingredients:-

• Hung Curd 2 cup
• Grated paneer 1 cup
• Sendha namak as per your taste 
• Chopped green chili 1tsp
• Chopped ginger 1tsp
• Chopped coriander leaves 1 tbsp
• Makhana powder 1tsp
• Oil for frying 
• Chutney for serving 

Recipe procedure:-

• Mix all the ingredients together instead of oil. 
• Make patties put in the fridge for half an hour. 
• Now shallow fry them on medium hot heat until golden.
• Serve hot with chutney .

Note:-

Use fresh curd.

pakad ke buds for fast/vrat ke liye spacial

हमारे गांव में एक पेड़ होता है ,जिसमें नवरात्री के समय जब नयी कोपलें निकलती हैं  तब उसकी पकोड़ी खाने में  काफी अच्छी लगती हैं और यदि आप  चाहें तो  इसे व्रत में भी खा सकते हैं -यहाँ पेश है पाकड़ की  कोपल के पकोड़े -------------------

सामिग्री -----------

• पाकड़ की कोपल २५० ग्राम 
• सेंधा नमक  स्वादानुसार 
• अदरक ,लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
• बारीक कटी   हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
• बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 
• सिंधाड़े या कुट्टू आटा १/किलो 
• तेल तलने के लिए 
• हरी चटनी परोसने के लिए। 

ingredients--------


1 paakd ki kopal 250 grams.
2 sendha salt to taste
३ red chilli powder 2 tsp
4 ginger,garlic paste 1 tbsp
5 kuttu or singhade ka flour 1/2 kg
6 chopped green chilli 1 tbsp
7 chopped coriander leaves 1 tbsp
8 oil for frying.
9 green chutney for serving
 

विधि ----------

• सबसे पहले कलियों को धोकर  पानी में पानी में ५ मिनट के लिए उबाल लें। 

• अब आटे में नमक,लाल,मिर्च ,हरी मिर्च, धनिया पत्ती अदरक ,लहसुन की पेस्ट और साथ ही उबली कलियों को एक साथ अच्छी तरह से मिला लें। 
• कढ़ाही में तेल गरम करें और पकौड़ी तल ले ,गरमागरम चटनी के साथ परोसें। 

method------

1 wash the kopal(buds) and boil in water for 5 minute.
2 now add salt, red chilli powder, green chilli, coriander, ginger, garlic paste and mix well.
3 heat the oil in a pan and fry the pakode.
4 serve hot with green chutney .  ।